Pagaritoodete pärmimisel kasutatakse desintegreerivat ainet. Tänu neile, et jahu tooted on saadud nii õhuline ja poorne. Pagaripärmil on väga halb kuulsus, mis täiesti varjab nende mõningaid kasulikke omadusi. Püüame välja selgitada, millist kasu ja kahju pakutakse pagaripärmile.
Kas pärmid on keha jaoks kasulikud?
Pagaripärm koosneb 66% proteiinist, 10% aminohappest. Nad sisaldavad suurt hulka mikro- ja makroelemente, B-vitamiine, samuti asendamatuid rasvhappeid. Nad soodustavad ainevahetuse normaliseerumist , keha taastamist pärast vaimset ja füüsilist koormust, stressiresistentsust, suurenenud immuunsust ja söögiisu paranemist. Ja see pole mitte kõik see, et pärm keha jaoks on kasulik. Nad aitavad hematopoeeses, normaliseerida seedetrakti ja maksa tööd, parandada juuste, küünte ja naha kvaliteeti.
Pagaripärmi kahjustused
Leiva peamine kahjustus on seotud pärmseina valmistamisega selle valmistamiseks. Keha sattudes laieneb pärm, põhjustades puhitus , kõhukinnisust ja seedehäireid. Seedetraktidest saavad nad verd, levivad kogu kehas. Pärm suurendab rakkude läbilaskvust, mistõttu neid kergemini mõjutada viirused ja patogeenid, mis pärsivad kasulikke baktereid. Pagaripärm muudab mao keskkonna hapendatud, mille tagajärjel on vähenenud kaltsiumi keha imendumine. See toode koos tärklisega võib muutuda gastriidi, maohaavandi, sapikivide ja maksa üheks põhjuseks. Mõned teadlased tõestavad pärmi leiva ja vähirakkude moodustumise suhet, kuid nende uuringute tõttu ei muutu pagaritoodete valmistamise tehnoloogia muutumatuks.