Happelise ja magususega kontrastidel mängib kook koos kodujuustu ja ploomidega teie lauale väga mitmekülgse ja originaalse hoolduse. Loomulikult võite alustada värske puuviljana, nagu ka suvel säilitatud sügavkülma ploomide tükid - see on maitse järgi vaevu märgatav.
Strasbourgi pirukas ploomide ja kodujuustuga
Üks populaarsemaid pirukaid ploomide ja kodujuustuga põhineb Strasbourgil. Oma olemuselt sarnaneb see tart , see tähendab, et selle baas koosneb kohupiimast täidetavast lühikesest kondiitritest ja kaneeliga ploomidest. See kõlab rohkem kui isuäratav, kas pole?
Koostis:
- või - 135 g;
- munad - 3 tükki;
- jahu - 220 g;
- suhkur - 155 g;
- ploom - 680 g;
- kodujuust - 270 g;
- hapukoor - 175 g;
- kaneel - ½ tsp;
- tärklis - 45 g.
Ettevalmistus
Lõikeri alus sarnaneb liivapaberiga, mille ainus erinevus - munade esinemine koostises. Tegelikult on keetmisskeem sarnane ka klassikalisele. Külmaõli tuleb hakitud suhkru (60 g) ja jahu segu ning seejärel juhtida muna koorega ja koguda kõik koos. Viimistletud tainas jahutatakse ja seejärel jaotatakse valitud kujul ühtlase ühtlase kihina, mis katab põhja ja seinad.
Eraldage ülejäänud kaks muna ja viige valk vahusse. Eraldage 100 g suhkrut hapukoore, tärklisi ja kodujuustuga, lisage valgusvaht. Puhastage ploomid luudest, kuid ära lõigake puuviljad pooleks, vaid ainult lõikage neid poole või 2/3 võrra. Ülejäänud suhkur segatakse kaneeliga ja täidetakse õõnsuste segu ploomides. Täida puuviljad hapukoore ja kohupiimassiga ning saata lihakooki kodujuustuga ja ploomid keeta umbes tund 200 ° C juures.
Piim ploomide ja kodujuustu - retseptiga
See itaaliakeelne versioon on traditsiooniliselt küpsetatud ricottaga, kuid kuna meie tegelikkuses on kodut juustu palju lihtsam saada kui sellist juustu, võib järgnevat retsepti pidada kohandatuks.
Koostis:
- kodujuust - 210 g;
- oliiviõli - 55 ml;
- suhkur 215 g;
- munad - 2 tk;
- sidrunikoor - 1 tl;
- jahu - 175 g;
- küpsetuspulber - 10 g;
- ploomi - 8-10 tükki.
Ettevalmistus
Segaja kaussi pannake kodus juust ja valage oliiviõli. Seejärel valage suhkur ja lisage tsitrusviljade koor. Võtke kõik koostisosad kokku, kuni sa saad enam-vähem homogeense massi. Pärast piitsutamist peksid munad kohupiimasegudesse ja taaskäivitage segisti. Viimane segude lisamine kuivainetest - jahu ja küpsetuspulber. Leota tainas rasvase kujuga ja asetage kooritud ploomid pooleks tainas. Küpsetage kodujuustu ja ploomi kook ahjus 180 kraadi 40-45 minutit.
Pärmi piruk koos kodujuustu, ploomide ja kaneeliga - retsept
Koostis:
- või - 65 g;
- piim - 220 ml;
- jahu - 410 g;
- muna - 1 tükk;
- pärm - 10 g;
- suhkur - 145 g;
- kaneel - ½ tsp;
- kodujuust - 185 g;
- hapukoor - 65 g;
- ploomid - 880 g.
Ettevalmistus
Kuumuta piima koos võiga ja jahutage segu soojaks. Kombineerige pärm jahu ja kaneeliga ja segage munad poole suhkruga eraldi. Keetke tainas, ühendades mõlemad vedelad segud kuiva koostisainega. Jätke tainas kahekordse suurusega. Pasta ülejäänud suhkur, kohupiim ja hapukoor. Läbi vaadake tainas leviku kujul, katke kohupiimakoor ja asetage ploomid üle. Laske tainas uuesti kasutada ja küpseta kõike 180 ° juures pool tundi. Valmis kooki saab serveerida koore või jäätisega.
Võite ka küpsetada kooki kodujuustu ja ploomidega multivaretti, seades 50-minutilise režiimi "Küpsetamine".