Musta kibuvitsa vein on äärmiselt aromaatsed ja meeldiv karm ja kergelt karmistatav märkus. Lisaks juua võtab üle lõvi osa väärtuslikke omadusi, mis on omane hapukese, mis muudab selle prioriteediks võrreldes teiste marjade ja puuviljade baasil valmistatud analoogidega.
Kuidas teha hommikust veini chokeberry - lihtne klassikaline retsept
Koostis:
- tibu - 5 kg;
- pesemata rosinad - 55 g;
- filtreeritud vesi - 990 ml;
- suhkur - 2 kg.
Ettevalmistus
Veinile mõeldud Blackberry karvann peaks valima ainult küpsed, ilma mädanenud marjadeta ja ideaalis veidi külmutatud või kogutud pärast esimest külma. Berry mass me lahutame ja vabanemiseks tarbetuid isendeid. Nüüd on rowan hästi sõtkutud, nii et ükski tervik ei jääks. Sellel eesmärgil võite kasutada võrevoodi või puhastada lihtsalt marju puhaste kätega.
Järgmisel etapil tuleb saadud pulp asetada primaarsele fermentatsioonile. Selleks segage see sobiva anumaga suhkruga (700 g) ja pesemata rosinaid ning asetage siseruumides toatemperatuuril seitse päeva. Kindlasti segage kausi sisu iga päev, et vältida hapet.
Nädal hiljem, kasutades marli lõigatud, pingutage kääritatud maske ja eraldage mahl pulpist. Vedel alus valatakse fermentatsiooninõusse, paigaldatakse sellele hüdrauliline tihend või asetatakse kummikinnas ühe sõrmega, mis on läbistatud nõelaga.
Seemassi jäänud viljaliha segatakse granuleeritud suhkruga (1,3 kg), filtreeritakse vesi uuesti ja jälle lasta külmuda, kaetud rätikuga või riidega ja unustamata iga päev segada. Veel järgmise seitsme päeva möödudes segatakse puder jälle marli, vabastame sellest tselluloosi ja lisame vedelale mahlale peamise fermentatsiooninõu, imetakse mõni minut vaheseina või kinnas. Kogu fermentatsiooniprotsessi vältel on segu põhja veetust igal nädalal tühjendatud, eemaldades ka vahu. Niipea kui veekindluse süsteemi mullid enam ei paista silma paistma või kindad maha lastakse, on võimalik noorukivi sealt viimast korda äravoolu viia ja villida edasiseks kokkupuutel jahedas kohas. Et joog tasakaalus ja harmooniline, peab see kesta kolm kuni viis kuud.
Kuidas valmistada hommikust veini šokkijahu kohta viina lihtsa retseptiga?
Koostis:
- Aronia argentiana - 400 g;
- jätab kirss - käputäis;
- filtreeritud vesi - 1,6 l;
- suhkur - 200 g;
- sidrunhape - näputäis.
Ettevalmistus
Neile, kes ei soovi veini valmistada vastavalt ülaltoodud lihtsale klassikalisele retseptile, on protsessi kestuse tõttu soovitatav jook valmistada lihtsal ja kiirel viisil viina osalemisega.
Eesmärgi ja eelmise juhtumi rakendamiseks valime ainult kvaliteetseid marju. Need võivad olla kas värsked või külmutatud. Viimasel juhul on jook vähem kahjustav ja kahjulik. Me hõõrutakse marja massi pestiliga või peseb seda kätega, pärast seda määratakse koos kirsiga pestud lehed panniks. Valatakse filtreeritud vesi lehtede marja massi ja asetage nõusse plaatplaat. Pärast perioodilist segamist keetmisega vähendame kuumust ja keedetakse umbes viisteist minutit.
Seejärel filtreerige puljong ja veidi pigistage, lisage vedelikule ja sidrunhappele suhkur ja hape ning segage nii, et kõik kristallid on lahustunud. Pärast täielikku jahutamist segatakse saadud hapukas-magus vedelik viina, villitakse ja lasta seista külmiku riiulil kolm nädalat. Mõne aja pärast võite valmistoidu maitsta.