Glasuuri abil saate kaunistada kooke, kooke, kooke, piparkoogikaid . Kaunis läikiv pind kohe meelitab tähelepanu ja põhjustab isu. Täna räägime teiega koogaklaase retseptidest.
Kuidas valmistada šokolaadi kooki?
Koostis:
- vesi 75 ml;
- želatiin - 1 spl. lusikas;
- piimakokolaad - 1,5 plaati;
- kondenseeritud piim - 140 ml;
- mesi - 140 ml;
- suhkur - 140 g.
Ettevalmistus
Loputada želatiini 35 ml vees ja oodata selle suurenemist. Tavaliselt kulub 10 minutit. Ülejäänud vees kasvame suhkrut ja meest ning keedetakse 2 minutit. Me eemaldame soojusest ja valatakse kondenseeritud piima. Seal saame želatiini. Me hoiame kõik koostisosad muutumatuna homogeenseks seguks. Šokolaadi purustame väikesteks tükkideks meelevaldse kuju ja lisame pannile. Segatakse, kuni glasuur muutub pruuniks. Pärast seda panime selle kooki.
Kuidas teha kooki jaoks valget jäätist?
Koostis:
- piim - 115 ml;
- šokolaadi valge - 1,5 plaati;
- kreem - 115 ml;
- želatiin - 10 g.
Ettevalmistus
Selle retsepti jaoks on parem võtta spetsiaalne želatiin, mis kiiresti lahustub, siis ei pea te ootama kaua. Niisiis valage see koostisosa pooleks piimast ja oodake 10 minutit. Pange ülejäänud piim koorega kokku, kuumutage, eemaldage see tulelt. Valage želatiinisegu piimakreemiks ja segage, kuni see muutub homogeensemaks. Valge šokolaad purustatakse tükkideks ja valatakse eelnevalt valmistatud toodetesse. Segatakse, kuni see on täiesti homogeenne valge värvi glasuur.
Pange see kooki kohe pärast jahutamist. Tehke seda paremini järgmisel viisil - asetage plaat toidu kilega jahutatud küpsetamiseks, valage glasuur peal ja taseme nuga. Kui magusus ei unune eelnevalt, siis sulab see šokolaaditööd ja ilus disain ei toimi.
Kookos värvipeegliga glasuur - retsept
Koostis:
- vesi 75 ml;
- lehe želatiin - 1 plaat;
- suhkur - 130 g;
- glükoosisiirup - 130 g;
- kondenseeritud piim - 90 ml;
- toiduvärv vajab värvi - 5 g;
- šokolaadi valge (või šokolaadi valged tilgad) - 1,5 plaati.
Ettevalmistus
Želatiin pannakse vette ja jäetakse 10 minutiks. Sega suhkur, glükoosisiirup ja vesi. Me paneme end tulele. Glükoosisiirupit saab muuta invertseeruvaks tärkliseks või melassiks.
Me murme šokolaadi tükkideks, pane see kaussi, valage kondenseeritud piimaga. Lisage želatiin, magus siirup ja värv. Värvaine võib võtta kas kuiva pulbri või vedelana. Et seda paremini järk-järgult sisse viia, et mitte üle värvata.
Blender on vertikaalselt toiduga mahutites langetatud ja ilma selleta tõstmata lülitage see sisse. Püüame mitte mullideta. Kui nad ei oleks ilma nendeta, siis valatakse glasuur läbi vihma teise tassi. Seda saab korrata kaks korda. Valmistatud glasuur peab olema läikiv.
Me kasutame seda küpsetamiseks pärast jahutamist toatemperatuurini. Kui te võtate kuuma, siis hakkab toode sellest välja joosta, ja kui see on külm, ilmub pinnale tükkid ja ebakorrapärasused.
Kooki läikiv glasuur
Koostis:
- suhkur - 6-7 spl. lusikad;
- hapukoort - 6-7 st. lusikad;
- kakaopulber - 4-5 spl. lusikad;
- või - 55-60 g.
Ettevalmistus
Kastrulis vala hapukoor, lisage suhkur ja kakao. Saadame tulele. Me segatakse pidevalt nii, et suhkur on lahustunud ja kakao jaotub ühtlaselt, mitte kaotamata tükkides. Niipea, kui näeme ühtlast konsistentsi segu, eemaldame tulelt, võtame sisse tükid võid. Valage saiakestele veidi jahutatud glasuur ja pintsli või nuga, mida me levitame pinnale - ja ülalt, ja külgedelt.