Õige küpsisekreem muudab koduse koogi tõeliseks maiustuste meistriteosiks ja teeb meelepärase pidustuse lihtsalt unustamatuks. Tänu retsepti paljude variatsioonide esinemisele, saate iga kord valmistada magustoidu täiendavat lisandit, saades täiesti erineva maitse ja visuaalse tulemuse.
Kuidas valmistada koort küpsiste jaoks?
Küpsisekreemi valmistamiseks lihtsaks ja maitsvaks peate valmistama või kondiitritooteid mitte tundma õppima. Peaasi on hoolitseda õigete koostisosade kättesaadavuse eest ja järgida valitud retsepti nõudeid. Siis peamised punktid, mida peate arvestama mõne neist:
- Küpsisvalmis koor peaks olema mõõdukalt paks ja säilitama täiuslikult kuju.
- Kuivatuste tekstuur oli õhuline ja pehme, tihti segatakse segisti või vutiga.
- Küpsisega immutamiseks mõeldud kreemi võib täita soovitud maitsega, lisades oma valikule maitse.
Krislikupärand küpsiste jaoks - retsept
Üks lihtsamaid, õrnemaid ja pehmemaid on küpsise piima kirss. See suurepäraselt niisutab ja immutab kooke, andes magustoidu suurepärase maitse. Saadud maiustusi saab kasutada ka eclairide, erinevate saiapreparaatide ja teiste (mitte küpsiste) koogide immutamiseks.
Koostis:
- täispiim - 1 l;
- granuleeritud suhkur - 300 g;
- Valitud munad - 4 tk;
- nisujahu - 120 g;
- või - 20 g;
- suhkru vanill - 10 g.
Ettevalmistus
- Piim kuumutatakse keemiseni, lahustades selles kõik suhkur.
- Munad segatakse segistiga või jahu segistiga.
- Muna segu valatakse paari piima kolbi, segatakse ja valatakse tavalisse mahutisse.
- Kuumuta sisu pidevalt segades, kuni see on paks.
- Segage võid, asetage biskviit kreem kaussi, lisage vaniljesuhkur, segage uuesti ja laske filtri all jahtuda.
Biskviitte hapukoor
Hapukoore küpsisekreemil on meeldiv hapu, mis pehmendab magustoidu magusust ja kreemja maitsega, mis harmooniliselt sarnastab sellise küpsetamisega. Hea suhkru õige tekstuuri saamiseks on vajalik paks hapukoor, mille rasvasisaldus on üle 25%. Vajaduse korral kaalub toodet muda üle kausi, et vabaneda liigse niiskuse eest.
Koostis:
- paks hapukoor - 1 l;
- pulbristatud suhkur - 2 tassi;
- vanill.
Ettevalmistus
- Segatakse jahutatud hapukoor koos segistiga vähemalt 10 minutit.
- Seejärel lisage pulbri suhkru pulber, jätkake võitu, lisage vanill.
- Valmis koor lastakse mõnda aega külmkapis seisma jääda ja seda kasutatakse ettenähtud otstarbel.
Küpsisjuustukreem
Järgmise retseptiga valmistatud kõige lihtsam biskviit kreem sobib toote kaunistamiseks puuviljade, kuivatatud puuviljade või marjade tükkideks. Selles olukorras on kasutatud kodujuust, mis eelnevalt jahvatatakse peene sõelaga või peenestatud segistiga kuni terade kadumise ja pehme ja pehme tekstuuri omandamiseni.
Koostis:
- kodujuust - 400 g;
- pulbristatud suhkur - 1 klaas;
- või 200 g;
- lõhna- ja maitseaine.
Ettevalmistus
- Valmistage kodujuust homogeensuse saavutamiseks.
- Pehme või peksutada suhkru pulbriga 5 minutit, häirida maitset.
- Portsioone lisage kodujuust, segistage maitsvat koort segisti või segistiga küpsiseks.
Kondenspiimaga küpsiste kreem
Teist lihtsat kooret küpsiseks võib valmistada kondenspiimast. Ja võite kasutada nii klassikalise kondenspiima kui ka keedetud, muutes maitse ja maitse valmistiseks. Mõnikord lisatakse koore veidi brändit, rummi või konjaki, kuid neid lisaaineid kasutatakse ainult täiskasvanutele mõeldud täiskasvanutele mõeldud magustoitude jaoks.
Koostis:
- kondenspiim - 380 g;
- Või - 250 g.
Ettevalmistus
- Pehme või peksid pisut segistiga.
- Lisage kondenspiima osad, jätkates segamist seadmega.
- Vahtumisprotsessi lõpus lisatakse soovitud maitse.
Bekviteid sisaldav valge kreem
Järgmine küpsisekreemi retsept on keerulisem ja tülikas, kuid selle tulemus on väärt jõupingutusi. Vahtunud valkude delikatess täiustab täiuslikult mis tahes kooki, mis sobib mustrite kaunistamiseks ja kaunistamiseks, kuna see säilitab kuju ideaalselt. Edu saladus on korralikult küpsetatud karamell, mis aitab küpsetada kulinaarset termomeetrit.
Koostis:
- munavalged - 3 tk;
- granuleeritud suhkur - 200 g;
- puhastatud vesi - 100 ml;
- sool, vanilje - näputäis.
Ettevalmistus
- Jahvatage soola ja vanilje munavalgetega.
- Suhkrust ja veest keedetud karamellist, kuumutades segu temperatuurini 120 kraadi.
- Valgu massi peksmiseks jätkake valatud karamelli õhukese küpsetusega.
- Piimakreem valgud küpsiseks enne jahutamist.
Kreemjasõli küpsiste jaoks
Teist kooki küpsiste impregneerimiseks võib valmistada võid. Jollid muudavad hõrgutiste struktuuri pigem pakkumiseks ja siirup annab talle vajaliku magususe ja tiheduse. Sarnaselt eelmise juhtumiga on retseptide realiseerimise protsessi määratlemise hetk õige siirupi ettevalmistamine, mille valmisolekut saab kindlaks määrata termomeetri või prooviga vees pehmel pallil.
Koostis:
- või - 250 g;
- munakollased - 3 tükki;
- Vanilli suhkur - 1 pakett;
- granuleeritud suhkur - 150 g;
- puhastatud vesi - 6 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Suhkrust ja veest, siirupit keedetakse, soojendades massi 120 kraadi temperatuurini.
- Vürtsige munakollased, valage sellest saadud kuum karamell, jätkake enne jahutamist viskima, lisades vanilli suhkrut.
- Lõpuks segatakse pehme või ja saadakse saadud kreemi ühtlus.
Šokolaadiküpsise kreemi retsept
Järgmisena saate teada, kuidas valmistada šokolaadi küpsise koort. Delikatessi iseloomulik maitse annab kakaopulbri, mis on õlipõhjas näidatud proportsioonides segatud kondenseeritud piimaga. Täiskasvanute publikule võite lisada segule veidi konjaki või brändi ja lastele mõne tilga vanilje ekstrakti.
Koostis:
- või - 400 g;
- aurustatud piim - 400 g;
- kakaopulber - 2/3 tassi.
Ettevalmistus
- Toatemperatuuril pehmendatud võid võidab 5 minutit segistiga.
- Lisage kondenseeritud piima portsjonit, jätkates peksmist, lisage kakaopulber.
- Piitsutama kook kakaod küpsetamiseks paar minutit.
Banaanikreem küpsiseks
Kiire biskviimakreem banaanipüreega lisab küpsetamiseks suurepärase maitse ja suurepärase maitse. Selleks, et mass hoiaks kuju hästi, on vaja kasutada puhtast viljalihast valmistatud ebaküpset puuvilju ja lühikese aja jooksul õli ekstraheerida külmkapist, kuid mitte lubada selle ülemäärast pehmenemist. Piisava kerge kreemja värvuse säilitamiseks tuleb banaanimahul piserdada sidrunimahlaga. Ta pehmendab magustoidu ja annab talle kadunud hapu.
Koostis:
- või 200 g;
- banaanipüree - 2 tassi;
- Sidrunimahl ja vanilje suhkur - 2 teelusikatäit;
- pulbristatud suhkur - 4 tassi.
Ettevalmistus
- Või võeti 5 minutit suhkrut sisaldava poolega.
- Valmistatakse banaanipüree, hakitud paberimassi koos segistis oleva sidrunimahlaga.
- Banaanikartuli kartulite ja ülejäänud pulbristatud suhkru õlimassi portsjonid segatakse, koor pehmeneda.