Peamine põhjus heeringa kodulooma hakkamiseks kodus ei ole mitte ainult ostetud toote kahtlustav maitse, vaid ka kõikide marinaadile lisatud koostisosade küsitav loomulikkus. Uute retseptide ja tehnoloogiate kaalumiseks arutleme allpool räimehakkamise aspekte.
Kuidas heeringat kodus hautata?
Koostis:
- heeringa filee - 540 g;
- sibul - 115 g;
- vesi 235 ml;
- must tee - 1 teelusikatäis;
- õunasiidri äädikas - 115 ml;
- lahe lehed - 2 tk;
- kadakas - 10 tükki;
- pipar herned - 5 tk;
- nelk - 5 pungad;
- oliiviõli - 35 ml.
Ettevalmistus
Enne maitsea heeringa marineerimist võite eemaldada kõik luud fileest enne marinaadi alustamist. Lõika heeringa ja asetage see purki. Brew tee, täielikult jahtuda ja pingutada läbi sõela. Saada sibula räime poolringid, kadakamarjad, pipar-kroonid, laurne ja nelk. Täida kala musta tee ja õunasiidri äädika ning lõpuks vala oliiviõli. Kattekihid kaetakse kaantega ja asetatakse külmkapis 3 päeva.
Kuidas kiiresti heeringa kodus karjama?
Koostis:
- heeringa filee - 940 g;
- kuiv valge vein - 155 ml;
- vesi 155 ml;
- veiniäädik - 35 ml;
- 1 sidruni mahl;
- suhkur - 5 g;
- lilla sibul - 95 g;
- lauri lehed - 2 tk;
- koriandri seemned - 1/2 tl.
Ettevalmistus
Täida kastrul valge veini seguga veega, äädika ja sidrunimahlaga. Lisage suhkrut, lauremi lehti ja koriandri seemneid. Asetage nõusid marinaadiga tulel ja laske 8-10 minutiks kõhkuda, laske nõrk kuumus välja, seejärel asetage kalafilee marinaadis. Jätke filee maitsestama 2-4 minutit, seejärel laske kala jahtuda täielikult marinaadis ja serveeri.
Kuidas heeringat kodus küpsetada äädikas ja sibulaga?
Koostis:
- sool - 1/4 eset;
- vesi 1,1 liitrit;
- heeringapük - 530 g;
- suhkur - 15 g;
- äädikas - 480 ml;
- Sinepiseemned - 1 tl;
- lauri lehed - 3 tükki;
- nelk - 3 pungad;
- sidrun - 1 tükk;
- punane sibul - 90 g.
Ettevalmistus
Lahustage sool vees ja asetage kala soolvees ööseks. Pange äädikas tulele, lisage suhkur, sinep, nelk, lauvärv. Kui äädikat kuumutatakse ja suhkrukristallid lahustuvad, vala helveste marinaadi filee sibulate ja sidruni viiludega. Jätke räim marineeritud vähemalt päev enne maitsmist.