Praetud šampanjone võib lakooniliselt küpsetada, pruunistada neid õliküpsis või kasutada tõestatud retsepte ja luua originaalseid kulinaarseid kompositsioone. Sellest tulenev röstitud võib olla nii iseseisev suupiste kui ka küpsetuspaber, pannkoogid, salati või muu tassi komponent.
Kuidas praetada šampinjone?
Praetud seened - retsept elementaarseks, kuid nõuab kvaliteetset tehnoloogiat ja kehtestatud eeskirjade rakendamist.
- Seeni eelnevalt pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse vastavalt vajadusele.
- Praetud šampinjonid eraldavad palju vedelikku, mis aurustatakse kohe või kasutatakse alusena kaane komponentide lühiajaliseks hävitamiseks.
- Praetud seened ei salli vürtside liigsust: paar kolm vürtsikat koostisosa on piisavalt toiduvärvi rõhutamiseks ja selle valgustatuse suurendamiseks.
Kuidas praetud pannid sibulaga?
Sellest retseptist saate teada, kuidas praetud šampinjonid sibulaga, nii et need oleksid nii maitsvad kui ka aromaatsed. Sellisel juhul lisatakse pulgale porgand, mis annab roogile erilise rikas maitse ja lõhna. Maitsestamiseks kasutage klassikalist musta pipart või mitme liigi segu.
Koostis:
- šampinjonid - 0,5 kg;
- sibul ja porgand - 2 tk;
- rafineeritud taimeõli - 40 ml;
- sool, must pipar, värsked rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Seeni loputatakse, kuivatatakse ja lõigatakse plaatideks või viiludeks.
- Sega sibulaid sibulaga ja koos riivitud porganditega 5 minutit õli.
- Lisage seeni pannile, maitske maitset ja küpsetage segades 10-15 minutit.
- Lõppenud praetud kana sibulaga, piserdatud värskete maitsetaimedega.
Praetud kartul, šampinjonid
Kõige populaarsem, võib-olla tassi seentega - praetud kartul koos šampinjonidega pannil. Koostisained pruunitakse vaheldumisi või samaaegselt erinevates mahutites ning valmisolek segatakse kokku ja soojendatakse ainult paar minutit maitsete ja maitseainete vahetamiseks. 4 portsjoni registreerimine võtab vaid 30 minutit.
Koostis:
- šampinjonid - 0,5 kg;
- kartul - 1 kg;
- sibul - 1 tk;
- rafineeritud taimeõli - 100 ml;
- sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Prae sibul sibulaga, lisage seeni, pruun, segades, maitsestades maitset.
- Kooritud kartul lõigatakse väikesteks tükkideks ja pruunitakse kuumas õlis kuni keetmata.
- Pange kartulivõrre praadima, segage, pruun 2 minutit.
Hapukoore praetud šampanjad
Maitsvad praetud šampinjonid sibulate ja hapukooriga sobivad ideaaljuhul kartulile või mõnele teisele külgribale ning pakuvad seejuures delikaatset sametset maitset ja meeldivat koorivat seeni maitset. Frikade lõpus oleva piikantsi korral võib soovitud roogi täiendada peeneks hakitud küüslaugu, värske tilliga ja peterselliga.
Koostis:
- šampinjonid - 0,5 kg;
- hapukoor - 200 g;
- sibul - 1 tk;
- rafineeritud taimeõli - 30 ml;
- sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- küüslauk ja rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Valmistatud tükeldatud seened jaotatakse eelnevalt kuumutatud õliga praepannile ja niiskus aurustub.
- Lisage tükeldatud sibul, koostage koostisosad soola, pipraga, praadige kuni roosaks.
- Lase hapukoor koorida, hooajal ja segada, mõni minut.
- Toidulisandiga on praetud hapukoore seente küüslauk ja rohelised.
Praetud seened köögiviljadega
Järgmisena saate teada, kuidas praetada seeni pannil köögiviljade lisamisega. Täiendava komponendina kasutatakse lisaks sibulale ja porgandile ka kartulit, bulgaaria paprikat ja tomati. Erinevalt kartulist koosnevast variantist, mis valmistatakse eraldi, lisatakse viiludele viivitamatult teisi koostisosi.
Koostis:
- šampinjonid - 0,5 kg;
- sibul - 1 tk;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- tomatid - 2 tk;
- sool, jahvatatud musta pipragahk - maitse järgi;
- küüslauk ja rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Segage õli seeni, kuni niiskus aurustub.
- Lisage sibul, ja mõne minuti pärast pühkige Bulgaaria pipart, segades 5 minutit.
- Nad panevad viilutatud tomatid, maitsesid nõusse maitset, prae veel 5 minutit.
- Täiendage praetud seened Bulgaaria pipraga ja tomati küüslauguga, maitsetaimed, segage ja serveerige.
Praetud sealiha šampinjonidega pannil
Kõige maitsvam iseseisev roog on sealiha ja šampinjonid . Koostiste mahlakaks, pehmeks ja pehmemaks muutmiseks lisatakse kompositsiooni hapukoor või kreem. See meetod ei paranda mitte ainult toidukaupade maitseomadusi, vaid annab ka toiduga lõhnatavat kastme, mille puhul ükskõik milline ananass on mõnusam.
Koostis:
- šampinjonid - 0,5 kg;
- sealiha - 600 g;
- sibul - 2 tk;
- hapukoor või kreem - 200 g;
- jahu - 50 g;
- taimeõli - 50 ml;
- sool, must pipar, vürtsid, maitsetaimed.
Ettevalmistus
- Või pruunistatud liha, hooaeg, ekstraheeritakse kaussi.
- Pange õli praepannile, asetage seeni ja niiskuse aurustamisel sibul ja praadige, segades kuni roosaks.
- Viige liha seentele, lisage jahu, maitsestatud hapukoor, soojendage 5 minutit.
- Küpseta praetud šampanjakogusid hakitud liha ja serveeri.
Praetud kanafileega šampinjonid
Mitte vähem isuäratav on praetud kana šampinjonidega . Sellisel juhul täiendatakse nõusse praadimise lõpus tomatikastme, mis annab talle ebatavalise meeldiva maitse ja suurepärase maitse. Soovi korral võib toitu maitsestada hakitud küüslauguga ja maitsestada aromaatsetest kuivainetest.
Koostis:
- šampinjonid - 700 g;
- kanafilee - 0,5 kg;
- sibul - 2 tk;
- tomatikastmes või ketšupis - 50 g;
- vesi - 70 ml;
- õli - 50 ml;
- sool, pipar must muld, vürtsid, maitsetaimed.
Ettevalmistus
- Fritti hakitud seeni õlis, kuni niiskus aurustub.
- Lisage kanafilee, praadige kaane all 30 minutit, asetage hakitud sibul, lisage veidi õli.
- Pange maitsestatud praetud šampinjonid kana, lisage keedetud tomatit, keedetakse veel 10 minutit.
Küüslauguga praetud šampanjad
Neid on üllatavalt harmooniline maitsega ja äärmiselt aromaatsed, kreemiga praetud šampinjonid, kui neile lisada paar hammasi tükeldatud küüslaugu. Kuiva või veidi värske viilutatud lillase basiilikuga, mis tuleb lisada 5 minutit enne praepanemist, lisatakse veel lõhna.
Koostis:
- šampinjonid - 700 g;
- koor - 400 ml;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 2-3 hammast;
- basiilik - maitse järgi;
- õli - 50 ml;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Praetud seeni õlis.
- Pärast niiskuse aurustamist lisage sibul, küüslauguküüned ja pruunid koostisosad 10 minutiga.
- Valage kreemi, maitses koostisaineid vürtside, basiiliku ja küüslauguga, seisma tulele, kuni kastme pakseneb, segades.
Praetud seened juustuga
Kui soovite süüa midagi tähelepanuväärset ja originaalset, kasutage järgmist retsept. Olles valinud suured seenekasvamaterjalid ja täites vürtside täidisega kübarad, tuleb pannile panna ettevalmistatud koht pannile ja panna juustukilbid. Sellised praetud šampinjonid sobivad ideaalselt iga laua jaoks.
Koostis:
- šampinjonid suured - 10 tk;
- sibul - 1 tk;
- vesi - 200 ml;
- hapukoor või majonees - 60 g;
- juust - 100 g;
- sool, must pipar, rohelised, taimeõli.
Ettevalmistus
- Lõika jalad, tükeldatud ja praetud õlisse sibulaga.
- Lisage hakitud rohelisi, pool juustu, hapukoor segamiseks.
- Täitke seenekork massiga ja asetage see pannile.
- Vala vett ja laske sellel 20 minutit kaane all hoida.
- Eemaldage vedelik, lisage õli ja pruunid oma kübarad.
- Pritsige tass juustuga ja lase sulatada.
Kuidas praadida šampinjonid grillil?
Järgmine retsepti praadimiseks mõeldud seenete kohta . Seeni tuleb mariniseerida eelnevalt, kasutades majoneesi (taimeõli) ja jahvatatud pipart põhinevat lihtsat segu või piserdama alust mitmekomponentse seguga, mis on valmistatud teie lemmikmaitseainetest ja maitsvatest mahlakatest lisanditest.
Koostis:
- šampinjonid suured - 20 tk;
- majonees - 200 g;
- sool, must pipar pulber.
Ettevalmistus
- Peske suured seened, lisage sool, pipar maitsta, lisage majoneesi, segage, jätke vähemalt 4 tundi või öösel.
- Promarinovannye proovid stringi veski või levida grill ja praadida üle sütt.