Mõnikord ostame lapsepõlvest poes lemmik "Nuts" küpsiseid lootuses tundma ja meenutama, et maitsev maitse on sageli pettunud. Ostetud biskviidil olev tainas ei ole sugugi sarnane omatehtudga ja täidis on mingi želatiinne, mis ei ole üldse võrreldav kondenspiima maitsega. Kuna olukord areneb nii, et maitsvaid valmis pähkleid ei saa osta, kuid need on hulluks, peate selle ise võtma. Ja kuna see suurepärane delikatess koos maitsestatud kondenspiimiga sõltub täielikult spetsiaalselt pähklite valmistamiseks tehtud katsest pähklite küpsetamiseks, jagame teiega mitmeid retsepte, milles kirjeldame üksikasjalikult, kuidas seda valmistada.
Rätikute pähklite retsept
Koostis:
- hapukoor (20%) - 120 g;
- kana munad - 2 tükki;
- või - 120 g;
- granuleeritud suhkur - 2/3 eset;
- söögisoodat - 2/3 tl.
- äädikas - 1,5 tl.
- Nisujahu - 800 g.
Ettevalmistus
Suhkru liiv kombineeritakse hapukoorega ja lisa siin koorega eraldatud munad. Hõõruge seda segu vutiga, kuni suhkru terad seda enam ei tunne. Madala soojusega plaadil või mikrolaineahjus sulatage vajalik kogus võid. Pisut külmalt valatakse õli konteinerisse, kus oleme juba hakanud kombineerima taigna valmistamiseks mõeldud tooteid. Järgnevalt lisame söögisoodat, mis kustub lauaviimistlusega ja segades kõike, me ühendame. Katse ettevalmistamise lõpuleviimiseks on vaja lisada sõelutud jahu, mida me teeme. Sõtkumisega tainas osutub pehmeks, peale selle toob see rasvade säilitamise - täiesti mitte kleepides.
Väikeste pallide kujul jagame kogu taina. Spread pallid ühe õlitatud rakuni pähkli, mis tihedalt sulgeda ja küpsetada küpsised.
Tainas "pähklid" sarapuupähklites margariinil
Koostis:
- granuleeritud suhkur - 230 g;
- kana munad - 2 tükki;
- majonees - 1 spl. lusikas;
- küpsetamiseks margariin - 250 g;
- nisujahu - 800 g;
- äädikas (9%) - 1 teelusikatäis;
- söögisoodat - 2/3 tl.
Ettevalmistus
Granuleeritud suhkrulis lisatakse kana munad ja lisage lusikatäis majoneesi. Klaasis valatakse söögisoodat ja valatakse see lauaviimistlusega, segades kiiresti, kuni naatriumhüdroksiid peatub. Nüüd valatakse klaasi sisu munasegu. Küpsetamiseks pehmendatud margariini ja vajadusel lõigake see tükkideks koheselt konteinerisse, kus valmistame taigna. Siin lisage sõelutud nisujahu ja segage kogu kausi sisu puhaste kätega, kuni me saame tiheda, kuid pehme taina küpsetamiseks pähklite kestad.
Tõmme tainas väikesteks tükkideks ja moodustame nendest pallid, pool päraku pähklipuu suurusest, kus pärast liivakast küpsetamist.
Looduslikud taignad sarapuupähklite jaoks "Oresheks"
Koostis:
- majonees - 120 g;
- hapukoor - 120 g;
- küpsetuspulber küpsetamiseks - 1 tl;
- peeneks granuleeritud suhkruks - 130 g;
- vanill - 1 tl;
- nisujahu - 1,5 tk;
- sool - 0,5 tl.
Ettevalmistus
Proportsioonides ühendage majonees hapukoorega, piserdage väikest suhkrut ja hävitage see segistiga, kuni see on veidi pekstud. Seejärel sõitke värske munaga, lisage aromaatne vaniljep, puuvilge soola ja lusikat koos. Samal kaussi sõelume jahu küpsetuspulbriga. Kuni homogeensesse olekusse, ilma tükkide sisust, segatakse kõik koostisosad ja saadakse vedel tainas, mida me kasutame kuni pool nurgast sarapuu.
Mõni esitatud konditustatud piimaga "Oreshkov" valmistatud retseptid on ideaalsed elektri- ja Nõukogude pähklite jaoks.