Veiseliha, mis on valmistatud punases veinis, omandab mitte ainult veetlevat aroomi, vaid ka erksalt rikkaid värve. Ja kuigi seal ei ole ranget kanonit, millist veini kasutada, veiseliha valge selles osas kahtlemata kaotab. Kuid me ei loobu teid katsetest oma köögis.
Veiseliha, hautatud punases veinis
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- jahu - 4 spl. lusikad;
- Või - 4 spl. lusikad;
- punane vein - 1/2 spl.
- sibul - 2 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- küüslauk - 2 hammast;
- lauri lehed - 4 tk;
- pipar magusad herned - 10 tk;
- pipraga valge herned - 10 tk;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Nüüd öelge, kuidas veini veini valmistada. Liha pestakse, lastakse paberrätikuga ja lõigatakse väikesteks tükkideks läbi kiudude. Jagake ühtlaselt veiseliha ja küpsetage sügavas nõusse koos paksu põhja poolvõiga. Kui veiseliha omandab ilusa pruuni värvi, siis püüame seda müraga, sulatatakse ülejäänud õli ja küpsetatakse küpsetatud sibul, kuni see on läbipaistev. Seejärel lisage purustatud küüslauk ja asetage pannris üks minut.
Piserda praadimine 3-sta. jahu jahu ja asetage hetkeks. Täida kogu vein, viige keemiseni. Me tagame liha pannile, täitke see veega, et see täielikult katta. Lisage porgandid lõigatud ringidesse, vürtsidesse ja lahe lehti. Solim. Kui see keeb, katke kaanega ja keedetakse umbes tunni jooksul minimaalse kuumusega. Kui pärast mõnda aega on tekkinud liha kastmed ikkagi liiga vedelikud, eemaldage kaas ja aurustage soovitud konsistentsiks tugeva tulega.
Veiseliha veinis mitmemõõtmeline
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- sibul - 2 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- punane kuiv vein - 1 ese;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- muskaatpähkel (maapinnast) - 1/4 tsp lusikat;
- orhiko (kuiv) - 1 teelusikatäis;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Tassi multivarka vala oliiviõli ja režiimis "Küpsetamine" praadida, kuni koor tükeldatakse liha tükke. Seejärel lisage purustatud sibulaid ja õlgi porgandeid. Küpsetage, segage samal viisil 15 minutit. Seejärel lisage tomatipasta, sool ja vürtsid. Segage, valage kogu vein ja sulgege kaas. Lülitume režiimile "Kuivatamine". 40 minuti pärast valmistab veini multivarkett veiseliha valmis.
Marineeritud veiseliha veinis ahjus
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- sibul - 150 g;
- vein punane semisweet - 2/3;
- sibul - 2 tükki;
- küüslauk - 3 hammast;
- rosmariin - 3 haru;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Liha lõigatakse väikeste portsjonitena läbi kiudude, ümbritsetakse toidu kilega ja kergelt peksma. Siis iga tükk hõõruda soola ja pipraga. Lõika väikesed kuubikud kuus ja levitada seda ühtlaselt küpsetusnõu põhjas.
Täida kogu vein, lisage oksad rosmariini, katke toidu kilega ja jäta paar tundi promarinovatsya. Siis saadame veiseliha küpsetamiseks eelkuumutatud 190 kraadi ahju. Me veendume, et vedelik ei valle hallitust. Umbes 3 tunni pärast kuulutab köök hingekosutavat lõhna veini maitsva veiseliha valmidusest!