Kodukese chak-chaki retsept võib tunduda üsna lihtne, kuid tegelikult pole ideaalne tekstuuriga magustoit leida. Kui teed on liiga suured, siis ei jõua ta koos kokku, küpseta liiga magusa siirupi - see muutub kiviks ja hakkakak muutub kiviks, ütleme, et selle idamaise delikatessi kokkupanekul on palju nüansse ja me räägime üksikasjalikumalt hiljem.
Chuck-chaki retsept meega
Tšak-chaki tainas valmistatakse sarnaselt nuudlite tainas ja lõigatakse samal viisil. Kuid kohe pärast viilutamist saadetakse tükid eelnevalt kuumutatud õlist röstitud, keetmise ajal paisuda ja pruunid, muutudes nagu väikesed sõõrikud.
Koostis:
- jahu - 375 g;
- munad - 3 tükki;
- sooda - 1/2 teelusikatäit;
- mesi - 215 ml;
- suhkur - 115 g;
- praadimiseks mõeldud õli.
Ettevalmistus
Segage top kolm koostisosa kokku. Valmis tainas ei tohiks olla liiga järsk, aga ka kätele ei tohiks ka kinni jääda. Jätke tainast 15 minutit kaetud, et hõlbustada veelgi veeretamist, seejärel rullige õhukese kihina ja lõigake õhukeseks nuudlid. Saadud nuudlid tuleks praadida väikestes osades (umbes käputäis korraga), kuni see on kergelt muljutud.
Kuigi tain on praetud, haarake lihtsat siirupit. Ühendage kastmes leiba suhkruga ja küpseta siirupit, kuni kristallid täielikult lahustuvad. Segatakse siirup valmistatud praetud ribadega ja asetatakse mistahes kujule, kergelt rammi. Jätke kuni kõvenemiseni ja jätkake seejärel maitsmist.
Lihtne tšak-chaki retsept
Neile, kes eelistavad krõbedast praetud tainas, soovitame peatuda viinaga koos retseptiga. Tänu viimasele koostisosale muutuvad tainasribad pisut tihedamad väljapoole ja söömise ajal kukkumist.
Koostis:
- jahu - 375 g;
- munad - 3 tükki;
- viin - 45 ml;
- praadimiseks mõeldud õli;
- mesi - 145 ml;
- suhkur - 75 g.
Ettevalmistus
Vallutage munad viina ja soolaga. Vala munasegu jahu ja asetage tainas. Kui tainas muutub elastseks, jätke see puhata, seejärel loputage õhukeselt ja lõigake ribadesse. Õõrade paksus võib sõltuvalt teie eelistustest varieeruda: õhukesed tükid osutuvad räpsemaks ja paksemad - lopsakas ja pehmed. Kuumutage õli ja hakake praadima tainas olevaid tükke, kuni need on kuldsed. Seejärel vahetage praetud tainas salvrätikudesse ja võtke siirup üle.
Mesi ja suhkrut segades asetage segu tulega ja küpseta, kuni suhkrukristallid lahustuvad. Seejärel valage tassi tükid valmis siirupiga ja pärast segamist jäta tšak-chak valitud vormis külmutama.
Retsept suureks tšak-chak'iga Tartaril meega
Tõeline tatar-chak-chak retsept sisaldab paksu õli tainas, mis pärast küpsetamist veelgi paisub tänu sooda olemasolule. Selles retseptis olev mett ja suhkur segatakse võrdsetes osades, mis võimaldab saada tugeva siirupi, mis hoiab disaini kergesti puhtad taigna tükid kokku.
Koostis:
- munad - 5 tk;
- jahu - 310 g;
- soda - 1/3 lusikast;
- mett - 230 g;
- suhkur - 230 g;
- taimeõli - praadimiseks.
Ettevalmistus
Tatar-chak-chak jahutatud munade retsepti peksid soolaga ja nälkjas soola, kuni need muutuvad valgeks lopsakaks massiks. Mida rohkem õhku mune söödaks, seda laiemalt hakkab praetud tainas õled välja saama. Lisage sõelale sõelutud jahu, segage tainas, jagage portsjoniteks, rulli ja laske kuivada, kaetud rätikuga umbes 20 minutit. Leota tassi viilud ja küpseta selle õlgi osadeks eelnevalt soojendatud õlist.
Suhkur meega, küpseta kokku kuni homogeense siirupini, valage praetud tainas ja segage pärast külmutamist.