Paljud on harjunud kasutama heeringat ainult soolases vormis, täiendades seda sibulaga ja kartulitega ning kasutades seda ka köögiviljakartuli valmistamiseks. Kuid heeringas on palju muid huvitavaid ja uskumatult maitsvaid nõusid. Retseptid mõned neist pakume allpool.
Kuidas maitsta marineeritud heeringat "Ta" Korea stiilis - retsepti järgi
Koostis:
- heeringas värske või värskelt külmutatud - 990 g;
- sibula pirn - 115 g;
- porgand - 470 g;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- suhkur - 70 g;
- kivisool - 0,5 spl. lusikad;
- äädikas 9% - 195 ml;
- sojakaste - 55 ml;
- oliiviõli või lõhna päevalille - 25 ml;
- seesam - 2 näputäis;
- punane pipar maa - 1 näputäis.
Ettevalmistus
Roogitud ja kooritud heeringasarjad leevendavad luude, eraldades filee, mis seejärel lõigatakse õhukesteks ribadeks. Valmistatud saadus täidetakse äädika klaasplaadiga või emaileeritud anumaga ja jäetakse pooleks tunniks. Kuigi kala marineeritakse, puhastame porgandeid, riivime seda korea porgandi toorikule ja sibula pirn vabastatakse kestadest ja tükeldatud poolringidest. Porgand ja sibul on veidi soolatud ja segatud seesamiseemnete ja maitsestatud küüslaugukestega.
Me panime marineeritud viilud heeringale sõelale, laskma äädikat äravoolu, kuivatame kala täiendavate salvrätikute või paberrätikutega ja segage see porgandiga, sibulaga ja küüslauguga. Täidame nõusse sojakastme ja lõhnaõli, lisage suhkur ja pipar, segage ja proovime tund aega.
Heeringa kotletid
Koostis:
- heeringas värske või värskelt külmutatud (filee) - 990 g;
- sibula pirn - 115 g;
- valitud muna - 1 tükk;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- kartul - 420 g;
- täispiim - 40 ml;
- kivisool;
- maapähklipüree;
- pagaritooted - 130 g;
- oliiviõli või lõhnata päevalille - 75 ml.
Ettevalmistus
Heeringafilee segatakse segistis või lihaveskis koos kooritud sibula ja küüslauguvastaste hammastega. Puhasime ka kartulit, lihvime neid riivis ja päästsime mahlast. Pulber lisatakse täidisega, hõõrutakse mass soola, pipraga, juhitakse muna, valatakse piima ja segatakse. Me kaunistame soovitud kuju kotletid, paneme neid riivarasvas ja praetame neid traditsiooniliselt õlist lõhnaga kahelt küljelt.
Forshmack heeringast - retsept
Koostis:
- heeringas (filee) - 170 g;
- sibula pirn - 75 g;
- Valitud munad - 2 tk;
- õuna magus-hapuköögiviljad - 60 g;
- või kreemjas talupojand - 75 g;
- rukkileiva viil - 1 tk.
- kivisool.
Ettevalmistus
Heeringast hakkliha valmistamine on äärmiselt lihtne. Piisab lihtsalt jätta kalafilee leiva, sibula, õuna ja keedetud munadega läbi lihaveski ja seejärel pehmendada saadud massi segistiga koos mahe pehme või ja soolaga. Pärast ühe tunni külmikus viibimist on suupiste küpsetatud ja valmis maitsmiseks. Võite seda levitada leiva või röstitud viiluga ja puista rohelise sibulaga. See on jumalikult maitsev.