Kui eelistate alati kodus analoogi toidupoes, siis need heeringa vürtsikas soolamise retseptid sobivad kindlasti teile maitse järgi. Vürtside kogus, mille abil saate selle lihtsa kala ühendada, on hämmastav selle mitmekesisuse ja toiduvalmistamise lihtsuse poolest.
Kerge heeringa vürtsikas soolamine kodus
Selle retseptiga saate 12 tunni pärast nautida kergelt soolat kala. Tehnoloogia trikk lõikab kala väikesteks tükkideks enne soolvee valamist.
Koostis:
- heeringapük - 4 tk;
- magus sibul - 75 g;
- äädikas - 210 ml;
- sool - 45 g;
- granuleeritud suhkur - 135 g;
- Sinepiseemned - 1/2 tl;
- pipar herned - 1 tl;
- koriandri seemnete pistik;
- tüümiani oksad - 2 tk;
- Kuum pipar - 1 tk.
Ettevalmistus
Ühendage suhkur ja sool äädikas, asetage kõik ahjus. Kui marinaad hakkab keema, eemaldage kõik tulekahjudest ja asetage piparmündi, sinep, koriandri, tüümian ja kuum pipar. Jätke marinaadist täielikult jahutamata. Seda aega on võimalik ära kasutada, kuna on puhastanud heeringa filee harjasest, eemaldades luud ja hoolikalt vette välja pühitud. Valmistatud filee jagatakse väikesteks tükkideks ja pannakse need marinaadiks koos sibulõngadega. Külmkapis kodus asuv vürtsikas soolane heeringas võtab umbes 12 tundi, kuid võid kala vastu ja 2-3 päeva vastu, nii et vürtside maitse on selgem.
Retsept heeringa vürtsikas soolase kodus stiilis
Koostis:
- heeringa filee - 540 g;
- šalott sibul - 170 g;
- pipar herned - 5 tk;
- sool - 45 g;
- nelk - 5 pungad;
- vesi 230 ml;
- lauri lehed - 2 tk;
- must tee - 1 teelusikatäis;
- õunasiidri äädikas - 115 ml;
- oliiviõli - 35 ml.
Ettevalmistus
Tee keedetakse ja asetage vürtsid, kuni see on külm, ja lahustage sool. Marineeritud heeringa vürtsikas soolamine on valmis.
Jaotage heeringafilee väikesteks viiludeks ja lükake need kihiliste sibulatega purki. Kallake kogu marinaad ja lisage oliiviõli. Jätke kala süljes külmkapis kolm päeva ja võtke proov.
Retsept heeringa vürtsikaks soolamine kodus
Koostis:
- heeringa filee - 480 g;
- sool - 2 spl. lusikad;
- riisi äädikas - 430 ml;
- lauri lehed - 2 tk;
- suhkur - 85 g;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- sibul - 135 g.
Ettevalmistus
Puista kooritud filee supilusikatäis soolaga ja jäta päevani. Valmistage marinaad ette, segage ülejäänud koostisosad kastrulis ja keedetakse. Jahutage segu ja täitke see filee viiludega. Jätke kõik külmkapis paar päeva enne proovide võtmist.