Õunekook ei taluta kirjelduses ülejääki, nii et ilma pikkade ranttideta liigume edasi retseptidesse ise.
Apple Cake Recipe
Kuidas valmistada prantsuse õunakooki - tart-taten , me juba ütlesime. Allpool kirjeldatud retsept jõudis ka meile Euroopast ja on väga huvitav maitse.
Koostis:
Kooki jaoks:
- jahu - 4 eset;
- soda - 2 teelusikatäit;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- sool - 1 teelusikatäis;
- kaneel - 1 teelusikatäis;
- maapähklid - 1/2 tl;
- või - 1 1/2 eset;
- suhkur - 2 1/2 eset;
- munad - 2 tk;
- õunapüree - 4 eset;
- maapähklid - 1 käputäis.
Karamelli jaoks:
- suhkur - 1 1/2 eset;
- suhkrusiirup - 1/4;
- või - 1/2 spl.
- koor - 1 1/2 spl.
Koore jaoks:
- suhkur - 1 1/2 eset;
- jahu - 1/3 sajandist;
- piim - 1 1/2 eset;
- kreem - 1/3 sajandist;
- või - 1 1/2 eset;
- vaniljeekstrakt - 1 tl.
Ettevalmistus
Enne õunakooki valmistamist kuumutage ahju 180 kraadini. 3 vormi diameetriga 20 cm määrige õliga ja katke pärgamendiga.
Jahu sõeluma söögisoodat ja küpsetuspulbrit, lisage sool, kaneel ja nelk. Sega põhjalikult.
Mõnes teises konteineris pekstage pehme või ja suhkur lopsaka valge massina. Me lisame munale ühe muna korraga, pidevalt segades. Nüüd õlimassi, valage järk-järgult kuivsete koostiste segu ja segage tainas. Tainas lisage õunakastme ja viska kõik kuni sujuvaks. Jagage tainas 3 vormina ja asetage ahju 40-45 minutit. Valmis koogid õunakastmega kookile jahtuda 20 minutit.
Vahepeal valmistame karamelli. Kastrulis vala suhkur ja valage 1/2 tassi vett siirupiga. Ootame suhkru kristallide lahustumist, pärast mida intensiivistame tulekahju ja lase karamellidel valades segamata, kuni see muutub kuldseks värviks. Me eemaldame karamelli tulelt, lisame pidevalt piitsutamiseks võid ja piima.
Nüüd tehke koor. Suhkur segatakse jahu ja asetatakse segu tulele. Valage piim, koor ja pidevalt segades, viige segu keemiseni. Keeda koort väikese kuumusega 10-15 minutit, seejärel valage see külma kaussi. Vala koore 1/3 tassi siirupit, mida me varem ette valmistasime ja laskisime jahtuda. Jahutatud massile lisage joodetult pehmele võile ja vaniljele mööda koore segamist segistiga.
Nüüd määrime jahutatud nahad koorega sisse ja välja ning valatakse kooki peal koos karamelliga. Piserdage kooki külge maapähklitega.
Porgand ja õunakook
Koostis:
- jahu - 2 eset;
- suhkur - 1 1/2 eset;
- sooda - 2 1/4 tsp lusikat;
- küpsetuspulber - 1 1/2 tl.
- kaneel - 1 1/2 tl.
- maapähklid, muskaatpähkel - 1/4 tl;
- kakaopulber - 2 tl;
- taimeõli - 1 ese;
- sool - 1/4 tsp.
- munad - 4 tk + 1 munakollane;
- porgand - 3 tükki;
- õunad - 2 tükki;
- pähkel - 1 ese;
- õunemais - pool sajandit;
- koor juust 300 g;
- või - 2 spl. lusikad;
- vaniljeekstrakt - 1 teelusikatäis;
- pulbristatud suhkur - 2 spl.
Ettevalmistus
Ahi soojendatakse kuni 180 kraadi. Küpsetamiseks küpsetage küpsetamiseks õli ja katke pärgamendiga.
Ühes kausis ühendage jahu, suhkur, sood, küpsetuspulber, kõik vürtsid ja kakao. Lisame võid ja mune, paksus taigna sõtkumiseks.
Paneme koogid ahjus 35-40 minutit. Muide, õunakoogi kooke saab küpsetada multivarkis. Selleks valatakse igasse katsetükki multivarki õlitatud tassi ja küpsetatakse režiimis "Küpsetamine" 40-45 minuti jooksul. Valmis koogid jäetakse 20 minutiks jahtuma.
Kreemjuust vahukoore suhkruga ja vaniljeekstraktiga kuni sujuva sileda koorega.
Kõigepealt joomistame kookidega kihti moosist ja seejärel koorega. Väljastpoolt leotatakse kooki ka koorega. Piserdage valmiskoogi õunemahlaga kreeka pähkli jäägiga.