Kuigi vareniki ja seda saab külmutatud kirssidega valmistada ilma probleemideta, ei tohiks mingil juhul proovida retsepti, kasutades värskeid marju. Kuivatatud pelmeenid koos kirssidega on jogurtis mitte ainult täidise korrektsel ettevalmistamisel, vaid ka spetsiaalse taigna kasutamisel, mis võib hoida marjade täidis kõikidesse oma mahladesse, säilitada selle tihedus pärast seedimist, kuid mitte kummida. Anname sarnased retseptid selles materjalis.
Maitsvad pelmeenid kirssidega - jogurtide retsept
Vürtside täiteainet saab mitmekesistada, hea, need marjad sobivad ideaalselt mitmeks neist. Järgmises retseptis täiendatakse kirssidega kaneeli ja jahvatatud muskaatpähklit.
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 365 g;
- keefir - 75 ml;
- vesi - 65 ml;
- muna - 1 tükk;
- taimeõli - 15 ml.
Täitmiseks:
- värsked kirsid (pitsitud) - 2 eset;
- suhkur - 75 g;
- küüslaugust kaneelist ja muskaatpähklist.
Ettevalmistus
Enne pelletite valmistamist kirssidega jogurtis tuleb keefir viia toatemperatuurini. Kombineerige jogurtit kergelt soojendatud veega ja munaga, valage õli järgmisena ja hõõguge soola, seejärel pisut õrnalt.
Valage vedelikud jahu ja segage võimalikult sileda tainas. Jätke see veeremise lihtsustamiseks 40 minutiks puhata.
Täidise ettevalmistamine on minimaalne: puhastage kirsse, segage neid suhkru ja vürtsidega ning seejärel kohe jätkake toodete vormimist.
Keetke tainas, lõigake see ümber ringidesse ja asetage marjavärv keskossa. Tassi servad segunevad, kinnitades mis tahes viisil. Valmis vareniki saab külmutusseadmesse tulevaseks kasutamiseks korjata ja seda saab kohe kuumutada.
Lopsakas auru vareniki kirssidega - retsepti jogurti jaoks
Teine, vähem populaarne ja armastatud paljud sorti vareniki, - lopsakas auru vareniki, mis on toiduvalmistamisel märkimisväärselt suurenenud. Viimane asjaolu on võimalik tingimusel, et see on sooduskontrollis, mis keefiini happega reageerides muudab taigen õhuliseks.
Koostis:
- jahu - 580 g;
- keefiri - 115 ml;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 15 g;
- soolavaina;
- kirss (kooritud) - 420 g.
Ettevalmistus
Kombineerige jahu nisutaga ja väikese suhkruga, seejärel puistake soola. Keefir enne selle lisamist on parem soojendada või minna toatemperatuurini. Seejärel valatakse see jahu ja segu segatakse. Kuigi valmis tainas asetub, puhastage kirsse.
Keerake tainas ligikaudse paksusega 3 mm ja lõigake ringid välja. Keskel korraldage mõned marjad, puista neid suhkruga maitsta ja moodustades vareniki.
Keetke vareniki kirssidega jogurt soolaga üle 6-8 minuti jooksul (vastavalt suurusele).
Vareniki koos kirssidega keefiril ja võid
Selliste pelmeenide tainas osutub munade ja või lisamise tõttu suhteliselt tiheks. Viimane aitab säilitada niiskust ja muudab taina pehmemaks ja töökindlamaks.
Koostis:
Täitmiseks:
- Puhastatud kirsid - 440 g;
- granuleeritud suhkur - 145 g;
- pektiin - 2 tl;
- mett - 25 ml.
Katse jaoks:
- munad - 2 tk;
- keefiri - 115 ml;
- või - 45 g;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- jahu - 245 g.
Ettevalmistus
Tegur vareniki kirssidega jogurtis muutub elementaarseks. Munad peksetakse suhkruga, kuni viimase lahustuvad kristallid. Pärast munade segu lisatakse keefir ja sulatatud või, seejärel lisatakse komponentide vedel segu jahu ja segatakse hoolikalt.
Täidise jaoks pehmendavad kooritud marjad umbes kolmandikku suhkrut ja jätavad mahla välja umbes pool tundi. Lisage järelejäänud suhkur saadud segule, lisage mett ja pektiin, seejärel asetage kastrul väikese tulega küpsetamiseks 10 minutit või kuni siirup paksub suhkru konsistentsiks. Kui marjavärv on jahutanud, jagatakse see valtsitud tainas ringidesse ja servad on kortsud.