Kodus külmkuivat leiba

Üks ise küpsetatud leib on alati maitsvam, pehmem ja rohkem lõhnav. Täna ütleme teile üksikasjalikult, kuidas tervislikku leiba valmistada kodus ja üllata kõiki oma võimeid.

Hapendatud leiba retsept kodus

Koostis:

Ettevalmistus

Me sõelume jahu kaussi, visake soola, sooda ja suhkrut. Seejärel valage kefir järk-järgult ja õrnalt sõtke pehme õhu tainas. Me pakame seda filmis ja jätame selle 35 minutiks toatemperatuuril. Siis me moodustame igasuguse kuumtöötava taignast leiba ja küpsetame ahjus, tehes nuga pinnale väikesed jaotustükid. Kontrollime valmidust puittalaga, mis peab täielikult kuivama.

Leiva küpsetatud leiba retsept

Koostis:

Ettevalmistus

Enne kui hakkate kodus hapnemata leiba, küpseta jahu hoolikalt lauale. Pärast seda viskeme soda, suhkur, sidrunhape ja segatakse hoolikalt. Praepanniga sulage tükk võid ja jahutage see soojaks. Seejärel murra see mune ja vala piima. Sega kõik kokku lusikaga, kuni see on sile, lisage järk-järgult kuiv segu ja sõtke plastne tainas oma kätega. Muutame kompositsiooni leiva valmistaja ämbrisse, installime programmi "Bezdorozhevoy leib" ja vajutage nuppu "Start". 45 minuti pärast võtke hoolikalt lõpptoode välja, katke see rätikuga ja jahutage.

Rukki hapnemata leiba retsepti hapniku kohta

Koostis:

Starterile:

Katse jaoks:

Ettevalmistus

Selle retsepti järgi hapnemata leiba valmistamiseks kodus, peate olema kannatlik, kuid see tulemus kindlasti teie palvel.

Niisiis alustame raua valmistamise protsessi: segatakse 75 g jahu 100 ml keedetud sooja veega, kuni paks pasta sarnaneb rasvase hapukoorega. Seejärel pange kindlalt rätik ja laske umbes üks päev üksi jätta. Järgmisel päeval hakkame alustama starteri väljaõpetamist. Selleks lisatakse 3 päeva päevas 75 g rukkijahu ja valatakse 100 ml sooja vette. Valmistame starterit soojas kohas ja 5. päeval võite leiba küpsetada.

Valmis valmis puljong sooja veega ja valage klaasi ristatud jahu. Tekkinud tainas sõtkutakse, moodustame kooriku, mähime filmi ja pane see 3 tunniks soojas kohas ära. Seejärel lisage järele jäänud jahu lusikale, visake suhkur, soola ja valage tugevaid teelehte. Peske pehme, kuid kleepuv tainas puhtaid niiskeid käte. Katke see puhtaks rätikuga ja lahkuge 1,5 tundi.

Soojendame lauda külma veega, nihutage tainast sellele ja moodustame ühtlase logi. Vormi küpsetamiseks võid või ja viige toorik. Nüüd küpsetame tainast 40 minutit ja siis saadame rukkileiva eelkuumutatud ahju, seadistage küttetemperatuur 195 kraadini. Valmis võtta kuum leib ettevaatlikult vormist ja niisutada otsa väikese koguse külma veega, et teha hiilgav ilus koorik.