Roosade ja mahlaste praadide välimus äratab söögiisu ja põhjustab vastupandamatu soovi tükk kohe maitsta. Kuid kuidas seda valmistada, nii et oodatud maitse on vähemalt välimuselt sobilik ja ideaalis ületanud seda ja lõi pehmuse ja õrnuse, räägime täna meie retseptides.
Kuidas maitsta veiselihatoitu kodus?
Koostis:
- värske veiseliha (kanapulgad) - 450 g;
- või - 35 ml;
- Vürtsid valida - maitse järgi;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
Ettevalmistus
Kindlasti värske (mitte külmunud) veiseliha pulp, loputage hästi vesipaberi rätikuga, pange film kokku ja elustage ja lõigake kiud üle kiudude paksusega umbes kaks sentimeetrit. Me katame viilud toidu kilega ja peksme natuke. Seejärel hõõru lihatükke musta pipraga, soola, vürtsidega ja jätke toatemperatuurile immutamiseks üheks tunniks.
Paks põhjapann pannakse korrektselt soojendatuks, määrdunud võiga ja pannakse veiseliha viiludesse. Me pruunime neid soovitud küpsetusastmele, pöörates regulaarselt ühe minuti jooksul. Tavaliselt selliseks praadimispaksuks on standardse röstiga piisav kolm kuni neli minutit mõlemal küljel.
Kuidas valmistatud hakitud veiselihatoitu?
Koostis:
- värske veiseliha - 450 g;
- äädikas balsamic - maitse järgi;
- vürtsid oma valik - maitsta;
- Musta ja aromaatne pipar - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- või.
Ettevalmistus
Kui te ei ühenda edukate mahlakate ja pehmete traditsiooniliste praadimistööde ettevalmistamist, siis hakklihalt hakitud hakklihast hakkliha ja siis on teile edu tagatud.
Sel põhjusel pestud ja kuivatatud liha purustatakse üsna peeneks. Parem on seda teha terava noaga, kuid vaba aja puudumisel võite kasutada puhastusseibiga taldrikut nugaotsaga või jäta lihakomponendid läbi suure riiuliga veski. Hooajal hakkasime hakitud lihapulbrit äädikat, soola ja vürtse vastavalt teie valikule ja maitsta ning asetage 30-40 minutiks jahedasse kohta.
Seejärel valmistame praadist praed, asetage need kahe kihi kihtide vahele ja püüdke natuke kulinaarse haameri abil. Seejärel viime need hästi kuumutatud praadimispannile sulatatud võid ja praadida, kuni mõlemad küljed on valmis.
Kuidas sealiha praadida?
Koostis:
- sealiha - 750 g;
- sojakaste - 75 ml;
- konjak - 100 ml;
- palsamäädikas - 5 ml;
- puljong - 100 ml;
- sibul - 75 g;
- või - 90 g;
- taimeõli - 35 ml;
- maapähklipüree;
- sool.
Ettevalmistus
Veiseliha valmistatakse reeglina veiselihast. Kuid selles retseptis läheme veidi traditsioonist ja teevad sealiha.
Selleks on ideaalne osa rümbast, mida nimetatakse küünteks, ideaalne, mida kasutatakse köögiviljade valmistamiseks kõige sagedamini. Pestud ja kuivatatud sealihid lõigatakse kihtide paksusest umbes kaks sentimeetrit kihtideks ja vähehaaval pekstakse spetsiaalse peenise või nuga vastasküljega. Seejärel keetke valmistatud viilud sojakastme, balsamic-äädika ja kahe supilusikatäis konjaki seguga kaheks tunniks, jättes konteineri lihaga jahedasse kohta.
Vahepeal valmistage kastmes praed. Puhastage shinku peeneks sibul ja laseme väikeses koguses taimeõli kuni kuldne. Seejärel lisage õrnalt väikestesse portsjonitesse järelejäänud konjak ja asetage tulele, kuni niiskus aurustub. Seejärel eemaldage praad pannilt tulele, lisage kaks supilusikatäis võid ja segage. Soovi korral võite saadud kaste segada segistiga, kuni see on sile.
Pruunistatud sealiha küüslaugust viilud pruunitakse kuumast pannist köögiviljade ja või segu kolm minutit mõlemal küljel, eemaldatakse kuumusest ja jäetakse kaane alla veel mõni minut ja seejärel serveeritakse eelnevalt ettevalmistatud kastmega.