Kui otsustate praadida pollak õhtusöögi jaoks, kuid ei tea, kuidas seda õigesti teha, siis aitab see materjal sulle ülesandega toime tulla ja sööda ennast ja majapidamist maitsva kalaga.
Kuidas maitsta maitsta pollakit praetud paprika?
Koostis:
- Pollukliha - 560 g;
- sibulapulber - 120 g;
- suur sool - maitsta;
- värskelt jahvatatud viie paprika segu - 1 piiks;
- vürtside segu kalade jaoks - 1 näputäis;
- rafineeritud taimeõli - 75 ml;
- Nisujahu - umbes 120 g.
Ettevalmistus
Alaska pollakat tuleks vajaduse korral sulatada ja pestakse sujuvalt. Me katkestasime kalade uimed ja raputame rümbad väikestesse põiki viiludeks. Nüüd hõõgutage kala soola, värskelt jahvatatud paprikate ja vürtsidega segu kalade jaoks, segage ja lahkuge 20 kuni 30 minutit maitset ja soolast immutamiseks.
Panime kala nisujahu ja asetage kohe köögiviljaõli praadimispaketile, mis on kuumutatud ilma lõhnata. Kui pollak on pruunistatud mõlema poole suuhormooniga, eemaldage see plaadile.
Vajadusel lisage samas praedupõhjas rohkem õli ja levitage ringlusse lõigatud pirnid. Niipea, kui rõngad muutuvad pehmeks ja roosaks, eraldame need kalale ja nüüd saame serveerida laua toiduga, millele lisandub lemmik ananass.
Kuidas korralikult hakata pollakafilee praadima?
Koostis:
- pollaki filee - 560 g;
- sidrunimahl - 25 ml;
- maapähkli koriandri seemned - 1 näputäis;
- paprika magus punane maa - 1 näputäis;
- suur lauasool - 2 näputäis;
- värskelt jahvatatud viie paprika segu - 1 piiks;
- rafineeritud taimeõli - 75 ml;
Taigna jaoks:
- munad suur kana - 2 tükki;
- keskmise rasvasisaldusega koor - 220 ml;
- nisuhelvestatud jahu - 220-240 g;
- suur sool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Purustatud setefilee pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse portsjoniteks viiludeks. Seejärel piserdame neid sidrunimahlaga, suur soola küpsetatud, värskelt jahvatatud viie paprika, värskelt jahvatatud koriandri terade, hõõruda soola ja vürtse sidrunimahlaga kalakoogidesse ja jätke toatemperatuuril 20 minutit.
Taigna küpsetamiseks puhastage vuti- või mikseri mune ja soola, valage koor, valage sõelutud jahu ja segage uuesti segistiga, kuni kõik mineraalsed tükid õitsevad. Taigna tekstuur peaks sarnanema tainas, mida valmistame pannkoogiks, konsistentsiks.
Valmistamise viimases etapis pange Alaska Pollacki pressitud filee järjestikuliselt taignasse ja asetage see eelnevalt soojendatud köögiviljadesse ilma õli lõhna. Niipea, kui mõnest küljest pruunistunud taignas olevad kalad, levitatakse see nõusse ja serveeritakse, millele on lisatud külmik.
Kuidas pollakit praadida sibul ja porgandiga?
Koostis:
- pollaki filee - 560 g;
- nisuhelvestatud jahu - 110 g;
- munad suur kana - 2 tükki;
- sidrunimahl - 35 ml;
- sibulapulber - 180 g;
- porgandid - 180 g;
- suur lauasool - 2 näputäis;
- vürtside segu kalade jaoks - 1 näputäis;
- rafineeritud taimeõli - 75 ml;
- granuleeritud suhkur - 20 g;
- soe vesi - 150 ml;
- lauri lehed - 1 tükk;
- Tomatipasta - 70 g.
Ettevalmistus
Valmis korralikult valmistatud ja lõigake tükkideks viinamarjaparkassi viilud soolaga, vürtsid kala jaoks, jahu jahu ja pannke vahukammunud kuni sujuvaks ja praadige kuumas õlis kuni maitsva koorega.
Paneme praetud kala roogi ja võtame köögiviljadesse. Lillesid puhastatakse, lõigatakse neljandikku või poolrõngastesse ja pannakse samasse pannisse, pritsides veel üht taimeõli. Kolme minuti pärast lisage porgand, enne seda puhastades ja töödeldes suurt riivist. Kuivatage köögivili kokku, segades kuni pehme, seejärel lisage sooja veega lahustatud lahjendatud tomatipasta, suruge mass soola, pipraga, visake laurne ja soovi korral maitse järgi ka teisi maitseaineid, pesta 5 minutit kastmega segades ja valage praetud kala . Anname sellele pisut leotada ja me saame teenindada, lisades kõrvaklappi.