Iga kokk saab küpsetada ahjus lihaga maitsvat joogi, kui ta kasutab head retsepti ja kontrollitud soovitusi. Sellist hõrgutisi saab panna pidulikule lauale ja esimest roogi tuleks teenida pereõhtul. Iseäranis mahlane tainas asetseva koore täitmine vallutab iga maitsva küpsetuse väljavalitu.
Kuidas valmistada ahju liha koos lihaga?
Enne sipelga küpsetamise idee rakendamist peate määrama, millist liha tainast valida. Põhjus võib olla täiesti erinev ja delikatessi välimus sõltub valikust.
- Lihatoote lihtsaim retsept on selline, mis ei nõua aluse valmistamist spetsiaalselt manipuleerides. Parem on eelistada pärmipuude testi.
- Kapsa valmistamiseks kulub rohkem aega. Pesulise taina jaoks on tähtis kasutada kvaliteetseid tooteid: võid, kvaliteetne jahu ja värske pärm.
- Lihasest piimast valmistatud pirukas valmistatakse praetud tainas, selle alus peaks olema hapupiim, värsket piima ei soovitata kasutada, nii et küpsetusruum ei osutuks "kummiks".
- Lühikesest kondiitritootedest tulevad välja kvaliteetne ja maitsvad lahtised pirukad, alus on väga hästi kujundatud ja suudab täidise hoida, ilma hägustamata.
Lihapuit lihaga
Parim on valmistada keefiril põhinevat želeepira. Kui seda ei olnud, siis asetage teine hapupiima alus: hapukoor, kalgendatud piim, jogurt. Täitmine peab olema valmis, liha tuleb keeta, keerata hakklihale ja panna pannile soolase sibulaga, maitsestatud vürtsidega.
Koostis:
- friikartul - 300 g;
- keefir - 350 ml;
- pehme õli - 150 g;
- suhkur - 1 spl. l .;
- sool - ½ tsp;
- munad - 2 tk;
- jahu - 250 g;
- küpsetuspulber.
Ettevalmistus
- Sega sulatatud või pool keefirist, sisestage munad, piitsutades.
- Lisage keefir, puista sool, suhkur.
- Lisage lagundaja jahu, segage vedelik ja pehme tainas.
- Tavaliselt valatakse pooleks tainas, jaotatakse täidis, valatakse ülejäänud tainas.
- Küpsetage kook lihaga eelnevalt kuumutatud ahjus 45 minutit 200 ° C juures.
Kapsa ja liha pirukas
Küpsetusahi, mille retsepti on kirjeldatud allpool, tuletab pähklile meelde veel, retseptil pole jahu, sest pagaritöökoda sobib toitumisalase toitumise järgijatele. Nõu valmistatakse kiiresti, on tähtis ette valmistada koostisosad: liha ja kapsad tuleb esmakordselt praadida eraldi, seejärel jätkake kooki kogumist.
Koostis:
- sealiha - 250 g;
- sibul - 1 tükk;
- kapsas - 700 g;
- munad - 3 tükki;
- hapukoor - 200 ml;
- pehme õli - 20 g;
- leivapuru - 4 spl. l .;
- sool;
- pipar must, pune, tüümian.
Ettevalmistus
- Sealiha lõigatakse õlgedega, praadida sibulaga kuni kuldpruunini, soola.
- Tükeldatud kapsas 10 minutit, hooajal soola, vürtsidega.
- Pange klaasi vette praepannile, kaetakse kaanega, keedetakse 20 minutit.
- Sega pool hapukoort munadega ja pool küpsiseid.
- Sega kapsas hapukammu massiga.
- Määrige õliga küpsetatud röstsaiad, pane pool kapsast.
- Jaotage liha, millele järgneb järelejäänud kapsas.
- Hapukoorega kaetud.
- Küpseta küpsetatud liha ahjus 45 minutit 180 ° C juures.
Puff pastry liha
Valmistada puff kook liha võib olla ebatavaline kujul - vormis isuäratav rull. Täidise praetakse eelnevalt, võib tainas kanda saadud pärmi. Kui koostisosad on valmis, ei kulu küpsetamine enam kui 30 minutit. Nendest koostisosadest on umbes 5-6 väikest portsjonit.
Koostis:
- puittoit - 700 g;
- sealiha - 400 g;
- sibul - ½ tk;
- chili - 1 pod;
- sool, pipar, kuivatatud maitsetaimed;
- munakollane - 1 tükk;
- leivapuru - 1 spl. l .;
- pehme õli - 20 g;
- seemned dekoratsiooniks.
Ettevalmistus
- Sparse sibul, hakkliha, praadida kuni keetmata.
- Lisage tükeldatud tšilli, hooajal soola, pipra ja maitsetaimi.
- Keerutage sulatatud tainas, kandke pehmet õli, puista röbalaius.
- Jaotage täidis, kallutage rull, tõmmake õli munakollaseks, puista seemetega.
- Küpsetage kook lihaga kuumas ahjus 30 minutit 190 ° C juures.
Kook liha ja seentega
Väga maitsev ja rikkalik omakorda hakklihaga tükk , millele on lisatud seene praadimine. Eelistatav on kana või kalkuniliha kasutamine, eelnevalt eelnevalt koos šampanjadega praed, enne kasutamist täidis täidis täielikult jahtuda. Tainas on sobilik koorumata bezdozhzhevoe, ja saate kaunistada toote kujul "tigu".
Koostis:
- tainast - 600 g;
- hakitud filee - 200 g;
- šampinjonid - 300 g;
- sibul - ½ tk;
- munarakk - 1 tk
Ettevalmistus
- Prae peeneks hakitud seened, lisage hakkliha ja sibul.
- Praetud kuni valmis, jahutage soola ja vürtsidega.
- Tõsta tainas kihti, lõigata ribadeks, asetada täitematerjal, rulli tuubid.
- Õlitatud kujul asetage torud spiraalile, moodustades torujuhtme.
- Määrige munakollane, küpseta küpsetatud liha ahjus 40 minutit 180 ° C juures.
Kook kartul ja liha
Väga toitev ja väga isemajandav on ahjus lihapirukas, mille täidis sisaldab keedetud kartulit. Tainat võib valmistada ekspressiivse meetodiga: kasutada kuivpärmi koos küpsetuspulberiga, põhinedes keefiril. Selline küpsetamine osutub lopsakas ja jääb pehmeks ka järgmisel päeval.
Koostis:
- pärm - 1 kotike;
- küpsetuspulber - 1 tl;
- suhkur ja sool - 1 teelusikatäis;
- keefir - 1 ese;
- taimeõli - 2 spl. l .;
- munad - 2 tk;
- jahu - 2 eset;
- keedetud kartul - 3 tk;
- hakkliha - 200 g.
Ettevalmistus
- Sooja keefirina lisage suhkur ja pärm, jätke 10 minutiks.
- Võiga munad ja soola.
- Sisestage jogurti munad
- Lisa küpsetuspulber ja jahu. Jäta 1 tund soojusele.
- Praetud hakitud liha, sool, maitsesta vürtsidega.
- Tõsta tainas sadestamiseks, jagage 2/3 vormis.
- Lase keedetud kartulikiht, millele järgneb hakkliha.
- Värvige ülejäänud tainas.
- Küpsetage 40 minutit 190 ° C juures.
Pärmikõrva lihaga
Pärmistäisi lihast valmistatud pirukas tuleks valmistada ainult kvaliteettootedest, võid ja piima valitakse suure rasvasisaldusega ning pärm on ainult värske. Valmistatakse muffin aurumeetodil, nii et küpsetus muutub maitsvaks lopsakas, pehmeks ja isuäratavaks. Delikatesside ettevalmistamise aega ei piisa, kuid jõupingutused on õigustatud.
Koostis:
- pärm - 25 g;
- piim - 100 ml;
- suhkur - 1 tl.
Tainas:
- piim - 150 ml;
- munad - 3 tükki;
- pehme õli - 100 g;
- sool - 1 tl;
- jahu - 500 g.
Täitmine:
- sealiha-loomaliha - 500 g;
- sibul ja porgand - 1/2 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- chili - ½ potiga.
Ettevalmistus
- Lahustage pärm soojas piimas suhkruga. Jäta 10 minutit.
- Segage munad või, piima, soola. Tutvuge lusikaga, segage.
- Vala jahu.
- Katke, jätke soojust kolm korda häirivaks.
- Prae mince sibulate ja porgandiga.
- Lisage tükeldatud tšilli ja küüslauku, puista, hõõgenege vürtsidega.
- Enamik katseid jagatakse kujul, asetatakse täidisega, kaunistatakse ülejäänud tainas.
- Jäta soojust 10 minutiks.
- Küpseta 190 minutit 190 minutit.
Liha ja juustuga pirukas
Allpool kirjeldatud lihatoote retsept hämmastab ebaharilikult baasi. Selles versioonis olevat juustu kasutatakse mitte ainult täiteainena, vaid ka tainas, sellises küpsetamises sisalduv muru väljub väga hele, poorse ja meeldiva maitsega. Veiseliha tuleb eelnevalt keeta, kuni see on soolases vees valmis, ja vali meeldiva kreemja maitsega juust.
Koostis:
- keedetud veiseliha - 600 g;
- juust - 100 g + 100 g tainas;
- soe keefir - 20 ml;
- munad - 2 tk;
- jahu - 400 g;
- kuiv pärm - 10 g;
- kuivatatud maitsetaimed - 1 spl. l .;
- sool;
- oliiviõli - 1 spl. l
Ettevalmistus
- Sooja keefirina lisa muna, pärm, 2 spl jahu, pannakse soojust 20 minutit.
- Kasvanud süljes lisada soola, ürte, riivitud juustu.
- Lisage jahu, võid ja segage veel 5 minutit.
- Jäta soojale, kuni suurendus kahekordistub.
- Jagage kahte ebavõrdsesse ossa, levitage suurt kujul, jätke 15 minutiks.
- Pange lõigatud veiseliha, juust, kattekiht taignaga. Jäta 15 minutit.
- Küpseta 35 minutit 180 ° C juures.
Liha kook lihaga
Lihapirukast valmistatud õige leiba taigna tuleks valmistada külmutatud võist ja jahutada vähemalt 1 tunni jooksul ainult sellisel viisil, et see muutuks lahustumatuks ja mõõdukalt pehmeks kookiks. Täites soovi korral lisada seeni, erinevaid rohelisi ja aromaatseid maitseaineid. Kooku peal on kaunistatud võrk, kuid kui aega pole palju, võite tainasest puista.
Koostis:
- sealiha - 400 g;
- sibulad, porgandid, paprikad - 1 tk;
- küüslauk - 1 hammas;
- külmutatud õli - 150 g;
- munad - 2 tk;
- sool, suhkur - 1 teelusikatäis;
- jahu - 2 spl.
Ettevalmistus
- Õli peeneks hakkimiseks, segades jahu.
- Või ja jahu prahis mune juhtida, lisage soola, suhkrut, küpsetuspulbrit.
- Segage tainas, puhastage külmikus tund aega.
- Prae hakkliha sibulaga, porgandiga, paprikatega.
- Sool, hooaeg ja lisage küüslauk. Jahtuma.
- Enamik katseid valatakse vormis, jaotakse hakkliha, kaunistatakse ülejäänud tainas.
- Küpsetage 40 minutit 190 ° C juures.
Avatud tükk lihaga
Avatud pirukat saab valmistada erinevast tainas, selle küpsetamise kõige kuulsam esindajaks on kish lauren. Piima lihatäide valmistatakse eelnevalt, soovi korral võite lisada seeni. Lõika sellist küpsetamist ei soovitata soojaks, nii et täidis ei laguneks ja jahutatud kujul oleks delikaatsus palju maitsvam.
Koostis:
- lühikese leiva tainas - 300 g;
- kanafilee - 500 g;
- sibul - ½ tk;
- kreem - 350 ml;
- munad - 3 tükki;
- juust - 200 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Pange tainas vormis, küpseta 15 minutit, jahutage.
- Sauté peeneks hakitud filee seente ja sibulaga, hooajal soola, pipraga.
- Pange täidis kooki, valage kreemi, muna ja juustu segu.
- Küpseta 30 minutit 180 ° C juures.