Koor "Spartacus" - klassikaline retsept

Täna, meie materjal, kuidas valmistada tõeline kook "Spartacus". See hämmastav magustoit hämmastab teid selle õrnuse ja suurepärase maitsega.

Classic kook "Spartacus" vastavalt GOST - originaal retsept

Koostis:

Katse jaoks:

• jahu - 325 g;
• või - 0,5 pakki;
• granuleeritud suhkur - 190 g;
• mee - 90 g;
• Soda ei hüdreeritud - 1,5 tl;
• küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
• kakaopulber - 90 g;
• kaks kanaliha muna;
• koor 10% rasvasisaldusega kooki immutamiseks;

Koore jaoks:

• aurustatud piim - 380 g;
• täispiim - 220 ml;
• nisujahu - 135 g;
• kana suured munad - 2 tk;
• või, talupoeg - 220 g;

Glasuur:

• šokolaad - 150 g;
• kreem - 120 ml.

Ettevalmistus

Erinevalt teistest retseptidest, kus esmakordselt valmistatakse kookide jaoks mõeldud tainas, kooki "Spartacus" valmistame kõigepealt kooriku. Me lihvime munad jahu maksimaalse ühtlusega ning seejärel lisame piima ja kondenspiima, segades vutiga ja asetage see veevanni. Soojendage mass, jätkake segamist, kuni see on paksenenud, ja seejärel eemaldage kuumusest ja laske toatemperatuuril täielikult jahtuda. Seejärel asetage toatemperatuurile pehme või kaussi ja alusta segamist segistiga. Protsessi käigus lisame küpsetatud jahutatud kreemi väikestesse portsjonitesse ja saavutame homogeense ja sujuva tekstuuri.

Seejärel jätkake kooki "Spartacus" valmistamist ja tehke koogile tainas. Kastmes muna segatakse suhkruga, mee ja pehme võiga ja asetage see veevanni. Segu segades soojendage segu segades, seejärel lisage naat ja kuumutage veel seitse minutit, segades segades. Seejärel segu segatakse jahu, kakaopulber ja küpsetuspulber ning tehakse pehme tainas, nagu plastiliin, pehme tainas. Me rullime pallist välja ja asetame koti külmkapis üheks tunniks.

Pärast mõne aja möödumist jagame com testi seitsmeks kuni kaheksaks võrdseks osaks ja paneerime need üksteisele pärgamendi eraldi osasse, kattes selle toidikile. Küpseta kooke, kuni see on valmis umbes kolm kuni neli minutit. Selleks eelsoojendage ahi ette 180 kraadini.

Kuigi kuum, nihe hoolikalt koogid uuele pärgamendile, promazyvaya kohe oma pinda koor, vältides servad, et vältida liigset razmokaniya ja korrastamist vajaduse korral servad.

Korralikult jagage koore vajalikule arvule osadele ja kasutage neid igaüks vaheldumisi valmistatud koogidena, välja arvatud ülaosas. Lase toode jahutada külmkapis mitu tundi.

Seejärel sulatage šokolaad, segage see koorega, kuni see on sile ja katke kook "Spartacus" glasuuriga. Me kujundame magustoidu teie meelde.