Hommade magustoitude tõhusaks kaunistamiseks pole vaja olla oskuslikku kondiitrit. Relvastatud meie lihtsate šokolaad glasuuride retseptidega, mis sobib kookide ja kondiitritoodete kaunistamiseks, ja seejärel avage uued gastronoomilised horisontid.
Valge šokolaad glasuur
Me oleme harjunud magustoitude jootmiseks musta või piimakokolaadi glasuuriga, kuid valge šokolaadi valik võib olla isegi atraktiivsem. See glasuur kasumlikult kaunistavad mitte ainult koogid, vaid ka muffinid, küpsised ja piparkoogid, pärast kreemi asendamist kondenspiimaga, lõpptoode paksub ja katab toote paksu kihiga.
Koostis:
- kondenseeritud piim - 85 ml;
- valge šokolaad - 130 g.
Ettevalmistus
Enne šokolaadijäätmete valmistamist lõigake šokolaad umbes võrdse suurusega tükkideks, et see sulaks ühtlasemalt. Pange šokolaadimasina mahuti üle keevas veevanni ja lisage kondenspiim. Segistage regulaarselt nõude sisu, oodake, kuni mass muutub ühtlaseks, jahutage see veidi ja laske glasuuriks.
Kuidas valmistada šokolaadi küpsetust?
Koostis:
- rasvkoor (vähemalt 33%) - 155 ml;
- pulbristatud suhkur - 35 g;
- mõru šokolaad - 95 g.
Ettevalmistus
Asetage hautatud segu madalale kuumusele ja valage koor see sisse. Lisage pulbristatud suhkur, oodake, kuni see on täielikult välja jagatud, ja asetage purustatud šokolaad. Eemaldage kuumutajaliha pannilt ja laske sellel umbes 3 minutit seista, seejärel segage kõike, sulatatud šokolaadi tükid lahustatakse koores. Šokolaadi- ja koorekook glasuur tuleb veidi jahutada ja pärast toote katmist on see parem panna
Šokolaadiklaase retsept kookile
Koostis:
- must šokolaad - 145 g;
- piimakokolaad - 95 g;
- või - 45 g;
- rasvkreem - 115 ml.
Ettevalmistus
Enne glasuuriga šokolaadi korralikult sulatamist tuleb see lõigata ligikaudu võrdse suurusega tükkidesse. Šokolaadit ei tohi kunagi asetada otse tulekahju, sellisel juhul on parem koor kõigepealt keema, visata neile tükk või, ja ainult siis vala šokolaad neile. Laske kuuma koore sulatada šokolaad 2-3 minutit, seejärel segage jää ja kui see sisaldab šokolaaditükke, asetage see mikrolaineahju 10 sekundiks.