Meie esivanemad küpsetasid liha kuumade kividega, maitsestamata seda soola, pipra või maitsetaimedega. Ja ehkki vanimaid toiduvalmistamise võimalusi taastavad tänapäevaste kokadest tulenevad jõud, keeldutakse maitsva roogi kõige tähtsamast osast - maitsestamine - keegi ei kavatse.
Selles artiklis me ütleme teile, kuidas valmistada marinaad seas praadimiseks.
Liht marinaadist prahist
Koostis:
- veiniäädik - 1/3 sajandist;
- ketšup - 1/4 ese;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- Worcestershire'i kaste - 1 spl. lusikas;
- sool - 1/2 tl;
- pipar - 1/3 lusikaga;
- sinepipulber - 1/2 tl;
- Kuivatatud küüslauk - 1/3 tl.
Ettevalmistus
Kõik koostisained segatakse ja aurutatud marinaadiga vahetult enne küpsetamist hõõrutakse. Lõppenud lõhnav marinaadil on meeldiv soolane ja terav maitse ning see annab lihale kuldse kooriku.
Aasia marinaadist praed
Koostis:
- kaste teriyaki - 1 ese;
- sojakaste - 2 eset;
- küüslauk (purustatud) - 1/2 tl.
- rohelised sibulad (tükeldatud) - 1/2 tl.
Ettevalmistus
Kastme kõik koostisosad on segatud ja ligunenud vähemalt 1 tunni jooksul. Kui sa ei leia kastme teriyaki, võite teha seda ise, segades 5 spl. lusikad sojakaste, 2 spl. lusikad mee, 6 spl. lusikad riisiveini ja 1 spl. lusikatäis riivitud ingverit.
Ananassimarinade seasuustamiseks
Koostis:
- ananass - 4 rõngast;
- sojakaste - 1/3 sajandist;
- kallis - 1/3;
- veiniäädikas - 1/4 sajandist;
- kuivatatud maapirn - 1 tl;
- Kuivatatud küüslauk - 1/4 tl.
Ettevalmistus
Ananassi tükid puhastatakse segistis koos sojakaste, mesi, äädika ja vürtsidega. Me laadime sealihast marinaadile ja laseme 3-5 tundi. Tänu ananassi ja mesi sisaldavale suhkrule saadakse praed peene karamellistunud kooriku ja õhuke magus maitse. Sama marinaadi võib kasutada veiselihade valmistamiseks.