Liha "sõrmed" sealihast - tass, mis on väike rullides. Neid saab serveerida nii põhikursusena kui pidulikule lauale kui külma õlgadele.
Sealiha sõrmede retsept
Koostis:
- liha - 500 g;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- porgandid - 2 tükki;
- pirn - 1 tükk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- või;
- hapukoort - 1 spl. lusikas;
- vürtsid.
Täitmiseks:
- kanafilee - 200 g;
- muna - 1 tükk;
- pirn - 2 tk;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Nüüd öelge, kuidas teha sealiha "sõrmi". Me võtame liha, töötleme selle, lõigake see medaljonidega, helistage hea haamriga, nii et need muutuvad õhukeseks. Seejärel hõõrutakse iga tükk, sool, pipar, puista maitsega ja jäetakse 30 minutiks. Seekord puhastame, särame ja laseme ühele pirnile kerge läbipaistva taimeõli. Nüüd valmistame täitmist. Selleks kantakse kanafilee läbi lihaveski, lisatakse muna - sool, pipar, leotatakse praetud sibul ja segatakse. Seejärel asetame valmistatud täidise karbonaadi servale ja rulli nii, et hakkliha on sees. Me ühendame rullid valge keermega või kinnitage servadega hambaork, nii et need röstimise ajal lahkuksid.
See pann pannakse järgmiselt, kuumuta tulega, valatakse taimeõli, pannakse välja "sõrmed" ja praed kuni kuldpruunini. Seejärel keerake teisele poolele ja praadige, kuni see on valmis. Seejärel eemaldage hoolikalt niit, tõmmake tass kastruni, valage veidi vett, lisage sibulid lõigatud sõrmustesse, porganditesse, tükeldatud kuubikuteks ja paprikateks. Me panime hapukoore soja ja hõõrutakse sealiha "sõrmed" täidisega, kuni küpsetatakse küpsetult 30 minutiga.
Sealiha seened "sõrmed"
Koostis:
- sealiha filee - 1 kg;
- pirn - 3 tükki;
- taimeõli;
- majonees - 100 ml;
- šampinjonid - 300 g;
- till - maitse järgi;
- jahvatatud pipar.
Ettevalmistus
Seeni ja sibulat töödeldakse, peeneks jahvatatud ja pehme taimeõli. Sega seejärel praadima, maitsestama soola, puista purustatud värskete ürtidega. Sealiha lõigatakse õhukesteks viiludeks ja peksid hästi. Iga tükk soolatakse, piparitakse ja määritakse majoneesiga ühel küljel. Pange ülaosas veidi täidis, keerake liha rullides ja lõime lõnga. Mõlemal küljel praaditakse "sõrmedega" praepannil ja seejärel asetatakse kazanok, valatakse vähese veega, maitsestatakse soola ja vähe kuumutamist 30-40 minutit.
Sealiha juustu "sõrmed"
Koostis:
- sealiha - 500 g;
- juust - 150 g;
- seened - 150 g;
- taimeõli;
- rohelised - 1 kamp;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Liha pestakse, eemaldatakse kile ja lõigatakse õhukesteks kihtideks. Me peksime ära saadud tükid, pipra, soola ja kõrvale. Nüüd valmistame täidisena: seened töödeldakse, hakitud ja kergelt pruunistatud taimeõli abil. Juust hõõrudes suurele topsile, kombineeri seente ja tükeldatud maitsetaimedega.
Saadud mass on purustatud sealiha serva külge kinnitatud, mähkida rullid ettevaatlikult ja fikseerida servad hambaorkuga või lihtsalt ühendada see valge keermega.
Eelnevalt määrime salve taimeõli, edastame ettevalmistatud liha torud ja saadame sõrmed sealihast ahju, kuumutatakse kuni 200 kraadi. Umbes 30 minuti pärast peaks tass olema korralikult pruunistatud ja jõudma valmis olekusse. Seejärel võtke hoolikalt meie rullid, ekstraheerige hambaharjad nendest, puistage värskete maitsetaimedega, valage hapukoore ja serveerige neid lauale.