Jelly on magustoidu kõige maitsvam ja delikaatne maitse, mida paljud lihtsalt jumaldavad koos erinevate saiakesemetega, kuid enamik neist eelistavad seda ravida otse klaaspurki. Seepärast teeme ettepaneku täiendada säilivusvaru koos suurepärase želeedega ja valmistada seda marjamahlast ja kuidas kõik õigesti teha, me räägime teile üksikasjalikult.
Jelly mustast ahvenõunast õuntega, ilma želatiinita - retsepti talveks
Koostis:
- küüslauk - 1,2 kg;
- magushapu õunad - 800 g;
- granuleeritud suhkur - 1,6 kg;
- puhas vesi - 1,2 liitrit.
Ettevalmistus
Pese hoolikalt pesu ja pange see suuresse kastrulisse ja siis, kasutades suurt lusikat, võime pisut imeda kõik marjad, et need saaksid pragu. Õunad purustatakse väikestesse viiludesse, pärast koorikihi eemaldamist ja nende puhastamist südamikust, seejärel asetame need kaussi musta lämmastikuga. Selle pott sisu valatakse järsu keeva veega ja asetage kõik gaasipliiti. Küpseta marju puuviljadega umbes 15 minutit. Seejärel filtreerime selle läbi kogu puhta marli kaetud puurauguri ja siis kogume selle servad sõlme ja puu ja marja segu välja pigistama. Pingutatud kontsentreeritud puljongis vala kogu vajaliku suhkruga suhkur ja pannakse see mahuti minimaalse kuumusega 18 minutit. Lõppenud, õun-rowan jelly valatakse anumadesse, eelküpsetatud ahjus ja pitseeritud suletud.
Talvine želatiin, mis on valmistatud želatiinist
Koostis:
- küüslaugu marjad - 800 g;
- peene suhkur - 650 g;
- Kiiruv želatiin - 4 spl. lusikad;
- joogivesi - 1,2 liitrit.
Ettevalmistus
Valmis puhas marjad asetatakse sügavasse kastrulisse ja neile meeldivad käed. Ühendage musta mahl põhjalikult ja ülejäänud jõuallikas valatakse kastrulisse keeva veega ja saame selle konteineri plaadi kaasasolevale küpsetusplaadile. Kui kõik keeb umbes 15 minutiks, eemaldame selle tulekahjudest ja filtreerime läbi sõelutud marli. Veelgi enam sisenege suhkrut sisaldavas peene valge suhkru pulbrina ja lisame kaasasolevale põletile. 7 minutit pärast keetmist valatakse klaaskompot ja lahustatakse ettevaatlikult kogu želatiin, seejärel valatakse see kõik tagasi. Järgnevalt lisame siinkohal mahla, mis on juba alguses välja pressitud, ja jätkake selle imelise želee valmistamist mustast kibuvitsast veel 5 minutit. Me levitame seda vastavalt õigesti ettevalmistatud pankadele ja laseme need üle piiri.