Traditsioonilist goulashi keedetakse pudelis või kastrulis, aga kui teil on multivarker, võite seda suurepärast kodumasinat ohutult kasutada. Nõus, palju lihtsam on veiselihaga gulšash valmistada multivarkis kui seisma pudeli ees, eriti suvel, kui see on tänaval väga kuum ja korter ei ole jahedam.
Oluline on valida õige liha. Loomulikult on see vaseliha gullaši valmistamiseks optimaalne ja sobib veiseliha. Peamine on osta noorkuu - mitte marooni, vaid rikas punase liha, mis on tingimata valge, mitte kreemikas, roosa või kollane. Liha värskust on lihtne kontrollida - vaadake, kui kiiresti sõrme vajutades vedrud liiguvad kiiresti ja lihtsalt. Gulšash on tavaliselt valitud liha: liha looma tagant või tagajalal. Loomulikult peate selle kleepida, loputada hästi ja kuivatada salvrätikuga, seejärel lõigata portsjoniteks.
Valmistage gullašš kahes versioonis: esmakordselt saate valmistada vürtsikat goulashi suppi ja teisele serveeritakse tavaliselt paksu ja küllastunud kastmega gullasi. Parim on serveerida köögiviljaid: kartulit, tomati, baklažaani, paprikate või puderite või pasta - see on toitev ja kasulik, sest see suurendab hemoglobiini ja annab keha valgu, raua, magneesiumi ja muude mikroelementidega.
Teatage, kuidas maitsestatud veiselihast valmistatud gulšat mitmekordse karvaga. Me valmistame kahes etapis.
Veiselihase gulšš, maasikas, multivarkis
Koostis:
- veiseliha viilud - 1 kg;
- Värskelt jahvatatud pipar lõhnav - maitse järgi;
- sibul - 2 tk;
- rasvane sealiha või sulatatud rasv - 50 g;
- tomatid küpsed - 5-6 tükki;
- paprika pulber - 2 spl. lusikad slaidiga;
- lauri lehed - 2 tükki;
- sool - 2-3 pinch;
- puljong (see on parem kui liha , kuid see on võimalik ja taimne) - 0,5 tk.
Ettevalmistus
Koorige sibul ja kallake neid väikeste kuubikutega. Kui me kasutame rasva, külmtub see ja lõigatakse nii väikeseks kui võimalik. Niisiis pannakse multivarka sisse rasv ja lülitame sisse "praadimisrežiimi". Kui rasv on uppunud (kui te kasutate sulatatud rasva, lihtsalt oodake, kuni see sulab ja kuumeneb), asetage liha ja sibulaid. Prae segatakse 10 minutit. Vahepeal puhastatakse tomatid keevas vees, kooritakse maha, hõõrutakse segistiga või hõõrutakse riivis. Selgub paks mass - me lisame selle kaussi. Siis saadame kõik vürtsid, siis seadisime "jahutusrežiimi" ja valmistasime veiselihase 1-tunnise multivari (loomulikult peaks kaane olema suletud). Siis valatakse puljong ja jäetakse veel 40-50 minutit. Selgub, maitsev roog, millel on palju maitsvat ja paksu maitset.
Veise-gullaši hapukoore valmistamiseks multivarkis teeme kõik täpselt samaks, kuid 5-7 minutit, kuni valmis hapukoore (500 g täpsustatud koguseni). Mitte igaüks ei meeldi tomati ja hapukoore kombinatsioon. Sellisel juhul eemaldame tomatid toiduvalmistamisprotsessist, valatakse puljong (umbes 700 ml) ja lõpus lisatakse hapukoor. See on kohustuslik tingimus, sest hapukoor ei talu pikaajalist kuumtöötlust.
Veiselihasegulaas kartuliga mitmemõõtmelisel kujul
Koostis:
- veiseliha - 1 kg;
- lihapuljong - 1 l;
- sibul - 2-3 tk;
- paprika pulber - 2-3 spl. lusikad;
- lõhnatu taimne rafineeritud taimeõli - 70 ml;
- kartul - 10-12 mugulat;
- vürtsid - maitse järgi;
- sool - 2-3 pinch.
Ettevalmistus
Esimene etapp on sama: tükeldage sibulad peeneks, valmistage liha, koor kartulid ja viilutage neid. Tankis soojendame õli ja liha puderakse 5-7 minutit. Seejärel lisage sibulad ja paprika, 1/3 puljongist ja kustutage 1 tund ja 20 minutit.
Järgmine etapp - kartulite, soola ja vürtside lisamine, lisame puljongi, laseme veel poole tunni ette valmistada.
Sama algoritm veiselihase gulšashi valmistamiseks seente puhul multivartikal, selle asemel, et kasutada kartulit, kasutatakse seeni, kuid puljong vajab vähem - umbes 400 ml.