Täna teeme ettepaneku küpsetada liha ahjus varrukas. Nii ei ole võimalik toitu kuivada.
Küpsetatud veiseliha retsept ahjus varrukas
Koostis:
- veiseliha (üks tükk) - 1,5-1,7 kg;
- majonees - 180 g;
- kreem (20%) - 100 g;
- suur sool - maitsta;
- sidrun - 1 tükk;
- sibul (keskmise) - 2 tk;
- kartul - 5-6 mugulat.
Ettevalmistus
Puhastage kindlalt (eelistatavalt piklikust) veiseliha. Kartulid lõigatakse pikkadeks, kuid mitte õhukesteks viiludeks. Me kombineerime kreemi suured puuviljamaitselise rasvasisaldusega majoneesiga. Kuivatatud kuivatatud veiseliha hoolikalt, kõikidest külgedest kuivatatakse suur soola, aga panime kartulid sibulõngaga sügavasse kaussi, puista sool soola ja segage. Lihatükil lõigake sügavkülg 1,5 sentimeetri kaugusel, nii et veiseliha näis välja nagu kokkuklapitav raamat. Pool koore ja majoneesi segust on kõigis saadaolevates kohtades hästi levitatud liha ja teine meie kaste pannakse kaussi kartulitesse ja jaotatakse ühtlaselt segades. Olemasolevate jaotustükkide korral sisesta üks tükk värskest sidrunist.
Küpsetamiseks mõeldud hülsis paneme veidi kartulit, siis asetame keskosaesse lihatükki, mis ka külgedel ja esiküljel ka kartulitega kaetakse. Hülsi sidestamisel asetage see laiale küpsetusplaadile, mis asetatakse ahju ja kuumutatakse juba 200 kraadi. Küpsetage tassi 1 tund ja 25 minutit, kuid 15 minutit enne lõppu lõigake varrukas ja ka kõik pruunid.
Beefsteak veiselihast varrukas ahjus
Koostis:
- veise sisefilee - 1-1,2 kg;
- piimavari - 1 l;
- küüslauk - 5-6 hambaid;
- köögisool - 2 näputäis;
- sojakaste - 50 ml;
- sinep - 1 spl. lusikas;
- paprika segu - 0,5 tl;
- vürtsid (zira, oregano) - 0,5 tl igaüks.
Ettevalmistus
Pesutatud tükk veiseliha sisefilee sukeldatakse sügavasse kaussi koos piimakuivaga ja lase lihale 1,5 tundi. Seejärel lõigatakse iga tükk kooritud küüslaugust viiludeks ja nuga tehtud nurkadest lihvige need viilud. Alustassis ühendage sool piparte ja aromaatsete vürtside seguga, segage ja hõõru kogu liha igast küljest. Väikeses kausis valage sojakaste ja segage sinepi. Nüüd, selle segu abil, määrime sisefilee ja asetage see piisava suurusega väljalõmmatavasse hülsi, mille me sulgeme ja liigume ahju, pannesime selle küpsetusplaadile. 210 kraadi juures küpsetage keedetud sealiha 60 minutit ja hoidke veiseliha ahjus veel 10 minutit, lõigates varruka peal.
Liha küpsetatud varrukas olevatele võlvijahadele
Koostis:
- Sealiha pulber - 1 kg;
- äge ketšup - 100 g;
- rasvane majonees - 100 g;
- soolatud sojakaste - 50 g;
- pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Tavalises konteineris ühendame rasvase majoneesi, vürtsise ketšupi ja valatakse soolaseks sojakastiks. Koristama korralikult sealiha liha toidu valmistamiseks ja lõigake see 5-6 cm pikkusteks tükkideks. Pange need kaunistesse külgedega, puhastage oma maitsega individuaalselt pipar ja valage valmistatud marinaad, segage kogu liha ja jätke see umbes nelikümmend minutiks kõrvale. Järgmised liha tükid kinnitatakse puidust kapid ja asetatakse need korralikult varrukasse, nii et see ei rebendata. Sobiva küpsetusplaadi korral asetage šishkeebid, suletud hülssi ja küpseta neid umbes 20 minutit temperatuuril 205 kraadi. Seejärel lülitame ahju sisse "Grill" ja hoiab hülsi laiali, hoides liha umbes 8-10 minutit.